Spustenie mlyna hovädzieho mäsa mieša-fry dostane kop do nohavíc tým, že obsahuje sladký med a chuť ustricovej omáčky. Prechádza skvelo nad ryžou alebo rezancami. Recept na med hovädzieho mäsa Copyright © 2003 by Rhonda Parkinson. Všetky práva vyhradené.
Čo budete potrebovať
- 1 lb bok steak
- Pre marinádu:
- 1 polievková lyžica. sherry (suché)
- 2 lyžičky.
- ustrice
- 1/2 lyžičky cukor
- 1 lyžička. kukuričný škrob
- Pre omáčku:
- 1/2 šálky vody
- 3 polievkové lyžice. tekutý med
- 1 1/2 lyžičky čierny ryžový ocot
- 1 lyžička. kukuričný škrob (zmiešaný s 4 lyžičkami vody)
- Ostatné:
- 1 červená paprika (malá)
- 10 snehových hrášok
- 1 šálka
- kyslé klíčky mung
- 1 lyžička. cesnak (nakrájaný)
- 1 lyžička. zázvor (nasekaný)
- 1 zelená cibuľa
Ako to urobiť
- Hovädzte cez zrno a nakrájajte na tenké prúžky s dĺžkou približne 2 palce. Pridajte ingrediencie marinády, pomocou prstov ich premiešajte a pridáte kukuričný škrob naposledy. Marinované hovädzie mäso na tridsať minút.
- Zatiaľ čo hovädzie mäso je marinovanie, pripravte zeleninu a omáčku: Umyte všetku zeleninu a dôkladne odtekajte, hlavne kyslé klíčky. String sneh hrášok. Nakrájajte červenú papriku na polovicu, odstráňte semená a nakrájajte na tenké plátky dlhé približne 2 palce. Cibuľu nakrájajte na uhlopriečke na 1-palcové plátky. Nakrájajte zázvor a cesnak.
- Ak chcete pripraviť omáčku, spojte vodu, med a čierny ryžový ocot. Zmiešajte kukuričný škrob a vodu v samostatnej malej miske. Nastavte obidve strany.
- Predhrievajte wok alebo panvicu a pridajte 2 - 3 lyžice oleja. Keď je olej horúci, pridajte hovädzie mäso. Nakráťme mäso krátko a potom zamiešame-smažeme, kým nezmení farbu a je takmer varené. (V prípade potreby miešajte v dvoch šaržiach). Odstráňte a vypúšťajte papierové utierky.
- Otrite wok čistým papierovým uterákom a pridajte asi 2 polievkové lyžice viac oleja. Keď je olej horúci, pridajte zázvor a cesnak a zamiešajte, až kým nebude aromatický. Pridajte snehový hrášok. Krátko rozmiešajte a potom pridajte červenú papriku a nakoniec fazuľové klíčky.
- Vytvorte studňu uprostred wok tým, že zatlačíte zeleninu na stranu. Pridajte omáčku uprostred. Zvyšte teplo a nechajte zmes kukuričného škrobu / vody rýchlo premiešať a pridajte ju do omáčky a rýchlo sa miešajte, aby sa zahustil. Zmiešajte omáčku so zeleninou.
- Pridajte hovädzie mäso. Znížte teplo a niekoľko minút ponechajte vriec, kým nie je všetko varené. Zmiešajte zelenú cibuľu. Podávajte teplú ryžu.