Tento kosher recept na bezlepkové (parve) zemiakový kugel vyrobený zo zemiakov, cibule a vajec je klasický. Môže sa jesť s mäsovou alebo mliečnou múčkou. Zemiakový kugel, niekedy nazývaný zemiakový puding, je základným šabatom a sviatočným jedlom v židovskej kuchyni z východnej Európy (Ashkenazi).
Najlepšie zemiakové kugle sú na vnútornej strane jemné, chrumkavé na vonkajšej strane a robia perfektné prídavné jedlo pre pečené kuracie alebo hrebeňové jedlo. Existuje veľa lahodných variácií na klasickom zemiakovom kugeli , z ktorých niektoré zahŕňajú mrkvu, cuketu, cesnak alebo celú zeleninu. Ale pre mnohých ľudí, nič nepodľahne tomu kugelovi, ako je ten, ktorý sa robí jednoducho so zemiakmi, cibuľou a vajcami. Čisto vegetariánske možnosti sú tiež jednoduché !
Čo budete potrebovať
- 8 stredných zemiakov
- 2 cibuľa
- 6 veľkých vajec
- 1/2 šálky oleja
- 4 lyžice univerzálnej múky
- 1 hromada lyžice soli
- 1/2 na 1 čajovú lyžičku korenia
- Kyslá smotana na obloha
- Nakrájané pažítky na ozdobu
Ako to urobiť
- Rúru ohrejte na 400 F (200 C). Olej a pekáč 13x9x2-palcový.
- Pomocou škrabka na krabicu alebo kuchynského robota vybaveného drviacim kotúčom musíte brambory a cibuľu hrubo roštiť. Nechajte stáť 3 až 5 minút. Vložte do cedidlá alebo čistite čajový uterák a vytlačte prebytočnú kvapalinu.
- Vo veľkej miske narazíte na vajcia, olej, múku, soľ a korenie. Odložiť.
- Pridajte strúhané zemiaky a cibuľu do zmesi vaječnej múky. Zmiešajte s veľkou lyžicou, až kým nebude hladká.
- Do pripraveného pekáča nalijeme cesto kugel a vyhladíme ho špachtľou.
- Pečieme kugel, odkrytý, v ohrievanej rúre na 1 hodinu, alebo až na vrchol zlatohnedej. Keď je kugel hotový, nôž vložený do stredu by mal vyčistiť.
- Položte plech na stojanček, aby ste mierne vychladli pred rezaním do štvorcov, aby ste slúžili. Podávajte s dollopom kyslej smotany a posypeme pažítkou podľa potreby.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 134 |
| Celkový obsah tuku | 4 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 75 mg |
| sodík | 849 mg |
| sacharidy | 19 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 5 g |