Väčšina ľudí (a všetci záhradníci) považujú japonskú knotweed za vysoko invazívnu rastlinu, ktorá vytláča mnoho menej energických rastlín. Možno sa zaujímate, čo je v poriadku, prežitie najschopnejších a všetko, ale pravdou je, že monokultúry v prírode môžu byť nešťastné veci, najmä keď voľne žijúce zvieratá závisia od rozmanitosti v krajine pre jedlo a prístrešie. Takže, v snahe zachrániť svet, jeden stonček naraz, dám vám môj recept na uhorky na knotweed.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka vody
- 1 šálka jablčného octu
- 1 lyžica
- košér soľ
- 2 lyžice cukru
- 9 sušených chiliek
- 3 lúpané strúčiky cesnaku
- 6 kusov divokého zázvoru stolon (každý 1 palec dlhý)
- 1,5 šálky Japonský knotweed, nakrájaný na kolieskach
Ako to urobiť
- Upozorňujeme, že ide o chladničku. Žiadny horúci vodný kúpeľ sa nevyžaduje alebo neodporúča, pretože knotweed zmení mäkký (niektorí môžu dokonca povedať, kŕdeľ), keď varené. Čo je v poriadku, keď ju používate v miešaných hranolkách alebo ako náhrada rebarbory, ale nie vtedy, keď chcete krehkú chrumkavosť nálevu. Chladničky by sa mali vo všeobecnosti konzumovať do 3 až 4 týždňov a musia sa skladovať v chladničke. Preto meno.
- V kastrone kombinujte vodu, jablkový ocot, kosherovú soľ a cukor. Rozpusťte sa spolu na strednom ohni, aby sa rozpustili, potom nechajte slané kvapky na 2 - 3 minúty. Odstráňte z tepla a nechajte ho vychladnúť.
- Keď sa soľný roztok ochladzuje, vezmite 3 sterilizované polovice pintových konzervovaných pohárov a umiestnite do nich 3 sušené chleby. Použil som pequin chiles, ale môžete si vybrať chilskú zeleninu v závislosti od vašej tolerancie ku koreneniu. Do každej nádoby pridajte 1 strúčiky cesnaku a 2 kusy divokého zázvoru stolon. Odložiť.
- Umyte stonky z uzlín a odstráňte všetky listy. Odskrutkujte z každého surového stonky, aby ste sa uistili, že sú jemné a nie vláknité. Ak sú tie najmenšie štíhle, odlúpnite stonky pred ich krájaním. Nakrájajte stonky do kôl. Zvyčajne robím niektoré, ktoré sú 1/2 palca a niektoré, ktoré sú 1 palcový dlhý, len pre odrodu.
- Naplňte každú nádobu plátkami z uzatvorených uzlín a nechajte jeden palec priestoru.
- Nalejte soľanku na vrch kvetu, utesnite poháre a voila! Keď sú poháre dôkladne ochladené, nechajte ich zmraziť a počkajte aspoň 24 hodín, kým ich očistíte. 48 hodín je ešte lepšie.
Knotweed má citrónovú chuť, ktorá robí tieto nátierky ľahké a osviežujúce. Sú skvelým doplnkom antipasto, kde ich čistá, jasná chuť kontrastuje so syrom a údenými mäsami.
Získajte viac informácií o tom, čo môžete získať a ako budete môcť čo najlepšie využiť vašu pestovanú úrody! Zaregistrujte sa do nášho bezplatného spravodajcu pre vyhľadávanie.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 67 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 728 mg |
| sacharidy | 15 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 2 g |