Táto spoločnosť-hodný tortu, s vrstvami škorice-lemované jablká, je klasický príklad dezert dabovaný židovský jablkový koláč . Historickí a spisovatelia potravín sa domnievajú, že názov pravdepodobne odkazuje na skutočnosť, že koláč sa vyrába s olejom a pomarančovým džúsom namiesto masla a mlieka, čo z neho robí dokonalé pokračovanie sviatočného mäsového jedla. Pre Ohio Catering Paula Levine Weinstein a Julie Komerofsky Remer to bolo vždy obľúbené zákazníkom.
Tajka Giora Shimoniho, "vynikajúci pekár", robí prekvapivo podobný koláč, ale jej recept vyžaduje 3 až 4 lúpané a nakrájané jablká Granny Smith a cesto sa zvýši o 2 1/2 čajových lyžičiek vanilkového extraktu.
Čo budete potrebovať
- 3/4 šálky granulovaného cukru
- 1 čajová lyžička škorice
- 3 šálky všestrannej múky
- 2 šálky cukru
- 1 lyžička prášku na pečenie
- 1 lyžička soli
- 1 šálka neutrálneho oleja, ako je repka alebo hroznový olej
- 4 veľké vajcia
- 1/4 šálky pomarančovej šťavy
- 2 1 čajové lyžičky čistého vanilkového extraktu
- 2 až 3 jablká, nakrájané na plátky
Ako to urobiť
- Predhriatie rúry na 300 F (150 C). Namažte rúrovú misku s odnímateľným dnom. V malej miske premiešajte 3/4 šálky cukru a škorice. Odložiť.
- Vo veľkej miešacej miske rozmiešajte múku, cukor, prášok do pečiva a soľ. Pridajte olej, vajcia, pomarančový džús a vanilku a porazte, až kým nebudete hladké.
- Nalejte polovicu cesta do pripravenej panvice. Posypeme 1/4 škoricového cukru. Usadíme polovicu jabĺk na cesto a potom posypeme ďalším škoricovým cukrom.
- Opakujte proces vrstvenia s ostatným cestom, polovicu škoricového cukru, jabĺk a zostávajúceho škoricového cukru
- Pečieme v predhriatej rúre na 1 hodinu a 30 minút, alebo kým pečivo nie je pevné a zlaté a tester vyjde čistý. V niektorých rúrach tento koláč trvá približne 2 hodiny na pečenie; ak nie je pripravený po hodine a pol, skúste 10 až 15 minútové prírastky, kým nedosiahne pečenie. Premiestnite do stojana a vychladnite.
- Ak chcete podávať koláč, spusťte odsunutú špachtľu alebo tenký nôž medzi koláč a panvicu, aby ste sa uvoľnili. Opatrne odstráňte vonkajšiu stranu panvice, spustite špachtľu medzi spodnou časťou panvice a koláča a potom prevráťte cez dosku (tortu bude zdola nahor). Umiestnite podávaciu platňu na dno koláča, potom opatrne otočte koláč a súčasne držte obidve dosky. Tortu teraz bude pravá strana (jablková strana) hore; odstráňte hornú dosku a podávajte ju.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 512 |
| Celkový obsah tuku | 25 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 15 g |
| cholesterol | 90 mg |
| sodík | 323 mg |
| sacharidy | 69 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 4 g |