Táto klasická Frogmore guláš je vysoko ochutený krevety s varenou klobásou, zemiakmi a kukuricou. Na korenie používajte Zatarainovu krabovú vôňu, Old Bay Seasoning alebo podobnú zmes, alebo si môžete pripraviť pikantnú domácu zmes, ktorá je uvedená nižšie.
Tento recept používa štandardné zložky varenia na nízkej úrovni: zemiaky, klobása, čerstvá kukurica na klasy a krevety v škrupine. Nechajte pridať približne 1 libru malých vriacich cibúľ, keď pridáte údená klobása. Kielbasa je často zahrnutá, ale môžete tiež použiť údenú pikantnú klobásu. Ak vaša rodina uprednostňuje pikantné vyčistené chorizo alebo iný typ údenej klobásy, neváhajte a použite to.
Jedná sa o skvelý recept na zakrytie alebo kempovanie a môže sa variť cez táborák alebo prenosný plynový horák. Neváhajte a zmeňte recept na párty alebo veľké stretnutia.
Čo budete potrebovať
- 6 litrov vody
- 1/2 šálku starého zálivu alebo krab alebo krevety varí korenie (pozri nižšie pre domáce zmes)
- 1 1/2 až 2 libry malé červené zemiaky alebo guľaté biele (vyčistené)
- 1 až 1 1/2 libry údené klobásy ako kielbasa,
- andouille , alebo údené chorizo
- 6 uší kukurice
- 1 1/2 libry veľké alebo jumbo krevety v škrupine
Ako to urobiť
- Vložte vodu do veľkej zásoby. Zmiešajte starú zátoku alebo krabie varené korenie do vody a priveďte ju do varu na vysokej horúčave.
- Medzitým brambory nakrájame na polovice alebo štvrtiny, ak sú veľké; môžete ich nechať celé, ak sú malé.
- Klobása nakrájajte na 1 1 / 2- až 2-palcové kusy. Nakrájajte kukuricu a rozlomte každé ucho na polovicu alebo tretinu.
- Keď voda príde k plnému varu, pridajte zemiaky a varíme 5 minút.
- Pridajte klobása a pokračujte v pare po dobu 12 minút.
- Pridajte kukuricu a pokračujte v pare po dobu 1 minúty. Pridajte krevety a pokračujte v pare 2 minúty.
- Používajte ručné sitko alebo nalejte do šľahača a vysuňte dobre. Vyjdite na povrch pokrytý novinami, hnedým papierom alebo niekoľkými vrstvami papierových uterákov.
- Podávajte s koktejlovou omáčkou a hustým, chrumkavým chlebom alebo večerou.
Pikantné domáce Seafood Sekanie
Zmiešajte 1 šálku soli so 2 lyžičkami celozrnných semien, 2 lyžice mletého koriandra, 3 až 4 bobkový list, 2 lyžice mletého horčice, 1 lyžicu mletého kajenského korenia, 1 lyžicu bieleho korenia, 1 lyžicu tymiánu, 1 lyžicu drvených vločiek červenej papriky, 1 čajovú lyžičku mleté korenie a 1/2 čajovej lyžičky. Robí asi 1 1/2 šálky morských plodov varenie korenie.
Neváhajte znížiť vôňu kajenskej a červenej papriky na miernejšiu zmes.