Horúci hnedý sendvič bol vytvorený v roku 1926 šéfkuchárom Fredom Schmidtom pre Louisville Brown Hotel.
Pôvodný horúci hnedý sendvič bol vyrobený z krájanej morky na plátkoch toastov. Toast je usporiadaný na plechu s plátkami moriek. Turecka je potom zakončená plátkami paradajok. Domáca syrová omáčka (pôvodne omáčka Mornay) pokrýva každý sendvič. Sendviče sa potom vypestujú, až kým nie sú zapečené a pokryté slanou varenou slaninou.
Každý deň je skvelý deň pre túto chutnú verziu lahodných sendvičov v Kentucky Hot Brown. Podávajte na obed alebo večeru s hranolkami, hranolkami alebo šálkou polievky.
Čo budete potrebovať
- 6 až 8 plátkov slaniny
- 6 plátkov chleba ciabatta alebo iného hustého chrumkavého chleba
- 2 lyžice masla
- 2 lyžice univerzálnej múky
- 1/2 čajovej lyžičky kreolskej koreniny alebo korenené soli
- 1 1/2 šálky mlieka, nízky obsah tuku je v poriadku
- 1 šálka drte ostré alebo mierne syry Cheddar
- 1/2 šálky parmezánového syra alebo asi 1/4 šálky parmezánu
- 4 čajové lyžičky Dijonovej horčice alebo podobnej gurmánskej horčice
- 1/2 až 1 čajová lyžička horúcej omáčky, ako Tabasco, Texas Pete's atď.
- 8 až 12 uncí tenké plátky morčacieho prsníka
- 2 paradajky stredne tenké, tenké plátky
- Čerstvý mletý čierny korenie podľa vkusu
Ako to urobiť
Opečte slaninu, až kým nebudete ostrý; Odtok na papierové uteráky potom rozpadne.
Opečte chlieb ciabatta a odložte ho.
V stredne vysokej horúcej panvici roztopte maslo. Miešajte múku a kreolské korenie, až kým nie sú zmiešané a bublinkové. Postupne premiešajte mlieko. Varte, miešajte, kým sa zmes nezačne vařit. Potom sa mieša 1 minútu. Pridajte syry, horčica a horúcu omáčku. Odstráňte z tepla. Ochutnajte a pridajte ďalšie kreolské korenie alebo soľ podľa potreby.
Zakryte a zohrejte.
Zahrejte brojlero.
Usaďte opečený chlieb na panvici. Najskôr nakrájajte každý kúsok chleba s morčacím kolom a potom nakrájajte plátky paradajok cez morku. Posypeme čerstvou mletou paprikou a potom omáčkou z lyžičiek cez paradajky.
Položte sendviče s otvorenou tvárou pod brojlery a vyvarujte sa len tak, až kým syrová omáčka začne bublinkovať a hnedú, asi 2 až 3 minúty. Odstráňte z rúry a posypte slaninou. Podávajte teplé.
Slúži 4 až 6.
Tiež sa vám môže páčiť
Kuracie syrové sendvičové recepty
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 437 |
| Celkový obsah tuku | 27 g |
| Nasýtený tuk | 14 g |
| Nenasýtený tuk | 8 g |
| cholesterol | 95 mg |
| sodík | 1,305 mg |
| sacharidy | 23 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 26 g |