Zmiešaný s farebnými karibskými príchuťami, táto omáčka má nádych zložiek trblietky, ktorý pridáva silný kop na grilované kurča. Ak sú serínové papriky príliš korenené, použite miernejšie jalapeno. Ak ste ochutený horúci paprikový jedlík, potom všetkými prostriedkami pridajte 1 nápoj habanero do omáčky ako korenie. Vychutnajte si túto omáčku husto slathered na svoje obľúbené kusy kura alebo dokonca použiť na bravčové alebo morské plody.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka / 240 ml kečupu
- 1/3 šálky / 80 ml ananásových kúskov
- 1/4 šálky / 60 ml bieleho octu
- 1/4 šálky / 60 ml cibule, zhruba rezané
- 2
- serrano papričky , naočkované a hrubo nasekané
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice / 30 ml olivového oleja
- 2 čajové lyžičky / 10 ml sušeného tymianu
- 1 čajová lyžička / 5 ml ďateľky
- 1 čajová lyžička / 5 ml škorice
- 1 čajová lyžička / 5 ml kajenského prášku
- 1 čajová lyžička / 5 ml bieleho korenia
- 1 čajová lyžička / 5 ml soli
Ako to urobiť
1. Do kuchynského robota pridajte ananásové kúsky, cibuľu, cesnak a očkované sérano papriky. Zmiešajte zmes a odložte ju.
2. V stredne veľkej hrnci zahrejte olivový olej a pridajte pyré. Buďte opatrní, pretože cibuľa a paprika môžu spôsobiť výpary, tak otvorte okno. Varte zmes na 1-2 minúty, často sa mieša. Do hrnca pridajte kečup, ocot, byliny a korenie. Ponechajte omáčku na miernom ohriatí po dobu 6-8 minút. Odstráňte z tepla a nechajte zmes pred použitím úplne vychladnúť.
3. Používať ako marináda: Vložte kusy kuracie do znovu uzatvárateľného igelitového vrecka a nalejte zmes na vrch. Jemne premiešajte na plášť, zatvorte vrecko miesto do chladničky po dobu 4-8 hodín. Pre celé kurča alebo väčšie kusy hydiny používajte väčšie vrecko alebo hlboké vrecko na pečenie. Marinujte po dobu 6-12 hodín.
4. Použiť ako baste: Použiť omáčku na kurča na poslednú polovicu času pečenia. Zakrátko niekoľkokrát.
5. Ak chcete prísne používať to ako omáčku. Nasypať zmes na nízke 10-12 minút, odstrániť z tepla, zakryť a udržať v teple. Keď kurča dokončíte grilovanie alebo pečenie, podávajte s omáčkou na boku alebo popraskanú na vrchu.