Pečený jačmenný čaj môže byť najpopulárnejším nápojom v Kórei. Tradične sa podáva v teplých a studených domoch, v reštauráciách a na iných zhromaždeniach buď na mieste vody, alebo vedľa vody a mnohí Kórejčania každodenne pijú veľa z nich. Je známy ako bori cha (alebo niekedy boricha) v kórejčine. Ľudia v Japonsku a Číne tiež pijú pražený jačmenný čaj. V Japonsku je známe ako mugicha a v Číne je známe ako dàmàichá alebo màichá. Nemali by ste to zamieňať s čajom matcha, hoci - matcha je japonský zelený čaj, nie jačmeň čaj. Pečený jačmenný čaj je najpopulárnejší v lete v Japonsku, ale je po celý rok podávaný v Kórei. Teplota sa môže meniť v závislosti od ročného obdobia: v lete sa pravdepodobne pripravíte na zimu, zatiaľ čo v zime je pravdepodobnejšie horúce.
Rovnako ako čierny a zelený čaj, pražený jačmenný čaj ponúka niektoré potenciálne prínosy pre zdravie. Napríklad obsahuje antioxidanty, ktoré môžu pomôcť pri boji proti zápalu. Tradične sa uvádza, že čaj podporuje trávenie, obeh a celkové kardiovaskulárne funkcie. To je tiež bez kofeínu, aj keď niektorí ľudia hovoria, že im dáva nárast jemné energie. Pražený jačmenný čaj je tiež bez kalórií, aj keď pridáte do neho mlieko (ktoré je bežné) alebo cukor (menej časté), ktoré môžu zvýšiť kalórie, ktoré obsahuje čaj. Niektorí ľudia tiež pridávajú soľ do praženého jačmenného čaju.
Takže čo chutí čarovný čaj? Je to všeobecne ľahké a ostrou chuťou, hoci sa jeho charakter môže výrazne meniť v závislosti od toho, koľko jačmeňa sa používa, ako dlho (a za akej teploty) je jačmeň pražený a ako dlho je čaj plný. Rovnako ako u všetkých čajov, nechať to strmšie, vytvorí silnejší čaj. Príliš dlho ochutený, môže trochu ochutnať ako káva.
Pozrite sa na pečený jačmeň na miestnom ázijskom trhu alebo na pripravený na strmý pražený jačmenný čaj (voľný alebo v čajových vreciach) na trhoch alebo online. Môžete si tiež kúpiť surový jačmeň a toast ho predtým, než urobíte čaj - nezabudnite to príliš prepečiť, alebo váš čaj bude chuť spálená.
Servírujte svoj čaj ihneď alebo ho nechajte zmraziť. Vzhľadom k tomu, že pražený čaj z jačmeňa obsahuje trochu škrobu, môže to byť zlé, pokiaľ nebude chladené.
Čo budete potrebovať
- 2 lyžice praženého jačmeňa *
- 8 šálok vody
Ako to urobiť
- V malom hrnci priveďte jačmeň a vodu do varu.
- Znížte, aby ste zapekali, zakryli a varili 20 minút.
- Ihneď sa podávajte alebo uchovávajte v chladničke a vychladzujte.
* Ak nemôžete nájsť pražený jačmeň, môžete si vyrobiť vlastné opečením jačmeňa v sautej panvici na strednom ohni po dobu 5-10 minút, alebo kým obilie zase tmavohnedú farbu.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 10 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 5 mg |
| sacharidy | 2 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 0 g |