Joe's Special Fritatta Recipe

Don McDiarmid píše:
"Každá Joeova reštaurácia, ktorú som zjedol, má Joeovu výnimočnosť, ale nemám tušenie, kto to bol prvý, kto by to spoznal. Sak, môj príbeh znie tak dobre ako ostatné.

Niektorí hovoria, že táto slávna špecialita v San Franciscu bola navrhnutá šéfkuchárom v San Francisku ako variácia na talianskej frittata . Iní trvajú na tom, že to bol vytvorený ako popoludňajší snack tanečnými hudobníkmi 20. rokov minulého storočia (môj otec šiel s týmto). Tretia teória pripisuje miske baníkom, ktorí v 50. rokoch navštívili mestskú rivalnú oblasť Barbary Coast. "

Bez ohľadu na jeho pôvod môže byť táto srdečná zmes hovädzieho mäsa, cibule, špenátov a vajec uspokojujúcim jedlom kedykoľvek, v deň alebo v noci.

Čo budete potrebovať

• 2 lyžice olivového oleja
• 2 libry nakrájané mleté ​​hovädzie mäso
• 2 stredne cibuľové (jemne nakrájané)
• 2
• cesnakové strúčiky (jemne mleté)
• Voliteľné: 1/2 libier huby (nakrájané na plátky)
• 1 1/4 čajových lyžičiek soľ
• 1/4 lyžičky muštu muštu
• 1/4 lyžičky suchého oregana
• 1/4 čajovej lyžičky papriky
• 1 (10-unce) balenie mrazené nakrájaný špenát (rozmrazené a vylisované suché, alebo 1/2 libra čerstvého špenátu, opláchnuté, stopky odstránené a listy nakrájané)
• 4 až 6 veľkých vajec (ľahko porazených)

Ako to urobiť

1. Ohrievajte olej v širokej panvici pri vysokej teplote.
2. Rozpadajte na hovädzom mäse a variť, často miešajte, až kým sa nezačniete. Odčerpajte nadbytočný tuk.
3. Pridajte cibuľu, cesnak a huby; znížte teplotu na médium a variť, občas premiešajte, kým cibule zmäknú asi 5 minút.
4. Zmiešajte soľ, muškátový oriešok, korenie, oregano a špenát; varíme asi 5 minút. Pridajte jatočné vajcia.
5. Znížte teplotu na nízku teplotu a varte, neustále sa miešajte, až kým vajcia nie sú jemne nastavené.

1. Podávajte s množstvom strúhaného parmezánu a pravdepodobne tvrdej kôry talianskeho sourdough chleba.

Don nehovorí nič o tom, čo piť s Joe's Special. Otvoril by som dobrého piva, pravdepodobne indického svetla.

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	667
Celkový obsah tuku	33 g
Nasýtený tuk	11 g
Nenasýtený tuk	16 g
cholesterol	202 mg
sodík	1,106 mg
sacharidy	20 g
Vláknina	4 g
proteín	71 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)