Jerk jedlo je populárne na Jamajke a Karibiku, ale teraz sa stáva viac populárny po celom svete. Jamajský trhák môže znieť ako tanečný ťah, ale je to korenistá sladká dobroty korení, ktoré sa podávajú v procese ochutenia a grilovania mäsa, hydiny a dokonca zeleniny, z ktorých najpopulárnejším je bravčové a škriatkové kurča. Výsledné jedlo prináša korenistú sladkú chuť a jemnú textúru.
Jerk sa tiež používa ako podstatné meno, keď opisuje suchú alebo vlhkú zmes na korenie, ktorá sa používa na trhanie určitého jedla. Kaviareň v Jerk sa darí na strane cesty na Jamajke ako miestny fast-food priemysel.
Real Kicker
Buďte upozornení, ak nemôžete zvládnuť pikantné horúce jedlá, trhanie nemusí byť pre vás. Má skutočný kop, ktorý naozaj nie je na úrovni. Zatiaľ čo niektoré omáčky prichádzajú do úrovní, ako je mierne, stredné alebo horúce, trhnutie je jedným z tých, ktoré si ju nechajú alebo nechávajú kickers. Je to skutočne korenisté. Vymazanie čipovej korene výrazne zmení koncový produkt a nie je to bez tepla! Pozrite sa na tri najdôležitejšie zložky jerk korenie pred skúšaním jeden z pravých jamajských jerk recepty nižšie.
Proces rozmrazovania jahôd
Existujú tri hlavné ingrediencie v koktejlových koreniach: škótsku kapotu, korenie a tymian. Či už je to mäso, hydina alebo zelenina, môže byť pridaná omáčka, aby každá miska mala svoju osobitú chuť.
Tradičný spôsob, ako vyrábať kuracie kurča, zahŕňa dlhý proces marinovania mäsa od 12 do 24 hodín vo väčšine čerstvých surovín, ktoré môžu zahŕňať sójovú omáčku, hnedý cukor, celé a nakrájané škótske papierové papriky (semená majú viac tepla) , nakrájaný zázvor, šupky a čerstvý tymian.
Ak chcete, pridajte olej. V tradičnej jamajskej kuchyni, po marinovaní mäsa, je varené na vrchole dreva z pimento stromu nad uhlím (pimento stromy produkujú korene bobule). Mäso je potom pokryté veľkými kusmi kovu. Drevo sa dôsledne otáča, aby bolo mäso rovnomerne varené. Proces môže trvať 2 hodiny.
Je zrejmé, že proces varenia jerk mäsa a zeleniny je iný doma, ale pimento drevo je k dispozícii v špecializovaných predajniach, ak sa rozhodnete grilovať alebo pečieme vaše mäso s nimi. Najlepším spôsobom, ako čo najviac vyťažiť trblietanie, je nielen marinovanie vášho mäsa, ale aj vyčistenie suchého trena po varení mäsa. Tento dodatočný krok spenovania vám prinesie najlepšiu chuť. Môžete tiež slúžiť kuraciemu kuracie škrupinovou paprikovou omáčkou.