Konzervované hroznové listy sú šokujúco ľahko vyrobiteľné. Najprísnejšou časťou bude nájdenie hroznových listov, ak nemáte na svojom mieste žiadne vinice.
Prečo by ste chceli zachovať listy hrozna? Prečo, samozrejme, vyprážané listy hrozna neskôr v roku! Tiež som vedel, že používam hroznové listy na zabalenie rýb, aby som ich ochránil pred teplom grilovania (a udržať ryby z lepiacich), rovnako ako listy s feta a pečie ich pred podávaním s krekry, s roztaveným syrom. Mám rád chuť týchto listov a bolo známe, že ich rozsekám a pridám ich aj do ryžových pilafov.
Poznámka: Nie je to často, ale rovnako ako u konzervovaných paradajok , toto je príklad, keď si vyžadujem fľaškovú citrónovú šťavu pre jeho konzistentné hladiny kyselín, ktoré sú kľúčom k domácej konzervácii nízkokyselých potravín, ako je táto bez tlaku Canner. Opäť, aby bolo jasné, nie je len čerstvej citrónovej šťavy v tomto recept, použite balené druh.
Poznámka č. 2: Tento recept robí 1 pint, ale môže byť zvýšený, pretože vaše hroznové listy dodávajú požiadavky.
Čo budete potrebovať
- 36 listov hrozna
- Jemná morská soľ
- 1/4 šálky citrónovej šťavy
Ako to urobiť
- Priveďte hrniec s vodou do varu a pridajte dostatok soli, aby sa ochutnal ako more.
- Taktiež prineste konzervačnú kanvicu alebo inú veľkú nádobu s vodou do varu.
- Naplňte veľkú misku ľadovou vodou.
- Ponorte listy hrozna vo vriacej soľnej vode, až kým nezmiznú, asi 30 sekúnd, potom ich rýchlo vytiahnite a pusťte do ľadovej vody, aby sa ochladila. Vypustite ich, keď sú všetky listy úplne chladné. Ak máte do činenia s mnohými listami, možno budete musieť osviežiť ľadovú vodu tak dlho, aby ste ju udržali v pohode.
- Práca s približne 6 listami hrozna naraz položte 1 list na čistú pracovnú plochu a stlačte ostatné listy na vrchol, viac alebo menej sa vyrovnajú stonky a konce listov. Zbaliť ich z jednej strany na druhú.
- Zbalte zvitky listov do pohára (pravdepodobne budete musieť sklopiť jeden z koncov smerom dolu, aby ste ich zapadli, môžete striedať, ktorý koniec sklopíte nadol na každý zväzok, ktorý pracujete do pohára), pričom zostane aspoň 1 / 2 palce priestoru hlavy v hornej časti nádoby.
- Pridajte 1 šálku vody do varu a varte 1-2 minúty. Pridajte citrónovú šťavu do nádoby a potom vylejte vriacou vodou cez listy hrozna, aby ste ich úplne zakryli.
- Očistite okraje nádoby a utesnite nádobu. Postupujte 15 minút vo vriacom vodnom kúpeli. Nechajte vychladnúť a uložte na chladnom, tmavom mieste až na 6 mesiacov. Po otvorení uložte do chladničky.
- Nervu o konzervách? Udržujte výsledky v chladničke skôr, ako ich otvoríte.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 8 mg |
| sacharidy | 0 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 0 g |