Tento krémový karfiol je ďalší vynikajúci spôsob, ako si vychutnať zeleninu. Táto verzia je pripravená na výrobu pálených fliaš karfiolu a základnej bielej omáčky. Do omáčky pridajte kajčenskú korenie, ak chcete, alebo omáčku urobte pomlčkou muškátového oriešku.
Karfiol robí pekné jedlo na dovolenku alebo nedeľu večeru , a existuje veľa spôsobov, ako zdvihnúť jedlo s inou zeleninou a príchuťou. Nahraďte niektoré karfiolové flóry s brokolicovými flórami alebo mletými plátkami v pare na extra farbu a chuť.
Ak chcete pridať väčšiu chuť na bielu omáčku, rozotrite mletý klinček cesnaku a niekoľko polievok lyžice sekaných šalotiek v masle pred pridaním múky. Alebo pridajte lyžičku alebo dve nakrájanú čerstvú petržlenovú vňať alebo pažítku do omáčky tesne pred tým, ako je pripravená. Ak dávate prednosť syrovej omáčke , pridáme 1 až 1 1/2 šálky mletého alebo ostrého syru čedar alebo približne 1/2 šálky strúhaného parmezánu do omáčkovej zmesi niekoľko minút pred podávaním. Pokračujte v varení, kým sa syr neroztopí, a potom ho naliate cez horúci odkvapený karfiol.
Opekané obloženie škrupiny je ďalším spôsobom, ako jazzovať. Ak chcete urobiť topping, topiť 1 lyžica masla v panvici na stredne-nízke teplo. Pridajte 1/2 šálky mäkkej strúhanky do roztopeného masla a varíme, kým drobky nie sú zlatohnedé. Posypte omrvinky cez karfiol a omáčku tesne pred podávaním.
Čo budete potrebovať
- 1 karfiol strednej hlavy (alebo dva 10-oz balenia zmrazené karfiolové kvetinky)
- 1/4 čajovej lyžičky soli (plus viac, podľa vkusu)
- 3 lyžice masla
- 2 lyžice univerzálnej múky
- 2 šálky mlieka
- Dash ground čierny korenie
- Voliteľné: pomlčkový kajenský korenie
- Voliteľné: pomlčka muškátového oriešku
Ako to urobiť
- Rozložte karfiol na flitre veľkosti zhryznutia.
- Pridajte vodu do veľkej panvice do hĺbky približne 2 palce. Pridajte približne 1/4 čajovej lyžičky soli. Priveďte vodu do varu. Pridajte karfiol ku košíku na parník a umiestnite košík do panvice. Obalte a varte 4 až 5 minút, alebo kým karfiol je len jemný. Prípadne vložte karfiol do mikrovlnnej nádoby a pridajte asi 1 palec vody a 1/4 čajovej lyžičky soli. Kryt a mikrovlnná rúra asi 4 až 6 minút.
- Vypusťte karfiol a presuňte ho do servírovacej misy.
- Zatiaľ roztopíme maslo v malej (1-kvartovej) kastróne na stredne nízkom horúčave.
- Zmiešajte múku do masla, až kým nebude hladká a dobre zmiešaná. Pokračujte vo varení počas 2 minút a neustále miešajte.
- Postupne pridajte mlieko a pokračujte v varení, až kým nebude hladké a zahustené a neustále miešajte.
- Ochutnajte soľou, korením, kajenom alebo muškátovým orezom (ak ich používate) a potom vylejte horúcim odkvapkaným karfiolom. Opatrne premiešajte, aby ste pokrývali florety.
Tipy
Urobte to ako kastról: Maslo na 2-kvartérne pekáč a predhrievajte rúru na 375 F. Urobte karfiol a omáčku podľa pokynov a potom preveďte zmes na pripravenú kastról. Nahrejte hrniec s mäsovými omáčkami a pečte v predhriatej rúre asi 25 minút alebo až kým horenie nebude hnedé.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 203 |
| Celkový obsah tuku | 11 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 23 mg |
| sodík | 410 mg |
| sacharidy | 21 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 7 g |