Tento ľahký oranžový koláčový recept je sladkým kroucením na klasickom citrusovom koláčku, ktorý sa predáva v cukrárňach všade. Nie že s citrónovou verziou nie je nič zlé, je to o niečo menej ostrý a oveľa sladší.
Malý haluškový šalát Chantilly podávaný s dezertom je ideálnym nápojom.
Čo budete potrebovať
- zákusky:
- 1 1/4 šálky múky (univerzálne)
- 2 lyžice cukru (granulované)
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 7 lyžíc masla (studený)
- 3 lyžice vody (studené)
- Oplnenie pomarančom:
- 8 lyžíc masla
- 1/4 šálky kyslej smotany (alebo
- crème fraiche )
- 2 vajcia
- 3 vaječné žĺtky
- 2/3 šálky pomarančového džúsu (čerstvé)
- 2/3 šálky cukru (granulované)
- 4 čajové lyžičky kôry (oranžová)
Ako to urobiť
V malej miske premiešajte múku, cukor a soľ. Pomocou rezačky na pečivo, veľkokapacitnej vidličky alebo kuchynského robota na pulzné nastavenie rozstrihnite chladené maslo na múku, až kým sa nezdrobí hrubému piesku a niekoľko kusov masla, ktoré sú stále viditeľné. Posypať studenú vodu na zmes a hodiť niekoľkokrát jemne, len kým sa tvorí loptu, ktorý drží dohromady.
Cesto oddeľte do dvoch guľôčok, trochu sa vyrovnajte do tvarov hrubých kotúčov, zabaľte do plastového obalu a niekoľko hodín chladte pred tým, než s nimi pracujete.
Predhrievajte rúru na 375F. Zbaliť a orezať cesto, aby sa kruh dostatočne veľký, aby sa zmestili 10-palcové chrumkavá panvica. Namontujte kruh do spodnej časti a po stranách panvy. Line linky cesto s hmotnosťou koláče alebo sušené fazuľa a pečieme to na 15 minút. Odstráňte hmotnosť koláča a pečte plášť ďalších 5 minút. Odložte škrupinu pečiva, ešte v panvici, aby ste ochladili.
V dvojlôžkovom kotlíku alebo v stredne veľkej hrnci nastavte veľkú panvicu s vodou, miešajte dohromady 8 lyžíc masla a krema fraiche. Keď sa táto zmes dôkladne skombinuje, odložte ju.
V samostatnej panvici, ktorá je umiestnená nad dvojitým kotlom, navlečte spolu vajíčka, vaječné žĺtky a cukor. Zmiešajte pomarančový džús do zmesi a varíme, pričom stále miešame 3 minúty. Pridajte pomarančovú kôru a maslovú krémovú zmes na vajcia a vařte a neustále miešajte 3 minúty.
Naliate oranžovú náplň do pripraveného pečiva a pečieme ju 25 až 30 minút, až kým nezmení zlatá hnedá a náplň nie je nastavená.
Nechajte tartu vychladnúť v panvici na drôtenom nosiči 15 minút. Podávajte pri izbovej teplote alebo v chladničke ochlaďte pred podávaním.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 320 |
| Celkový obsah tuku | 22 g |
| Nasýtený tuk | 13 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 153 mg |
| sodík | 185 mg |
| sacharidy | 26 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 5 g |