Čínski osadníci prvýkrát priniesli ryžu na karibské ostrovy začiatkom 20. storočia. Bolo to dobré s takmer každým domorodým jedlom a biela ryža - arroz blanco - je teraz obľúbeným prílohám s latinskoamerickými jedlami. Samotná jamajská kuchyňa sa môže pochváliť viac ako 400 receptami na ryžu. Často je dôležitou súčasťou aj iných regionálnych receptov.
Ak hľadáte jedlo z ryže, ktoré nebude zatieňovať váš hlavný chod, jednoduchá obyčajná biela ryža zasiahne miesto a je to jednoduché. Tento recept používa dlhozrnnú ryžu .
Čo budete potrebovať
- 2 šálky vody
- 1 šálka dlhozrnnej ryže
- Štipka soli, alebo chuť
Ako to urobiť
- Rúšku dobre opláchnite v šľahačke.
- Pridajte vodu do varu v hrnci. Pridajte ryžu a soľ.
- Ryža sa nechá variť asi 1 minútu. Najmenej raz premiešajte, aby ste zabránili lepeniu, ale nepreháňajte.
- Uzáver omáčky zakryte vhodným tesným uzáverom, ktorý nemá výfukový otvor.
- Znížte teplo na nízku hodnotu a nechajte rúžu ohriať asi 30 minút.
- Zmrknite ryžu s vidličkou a podávajte.
Tipy, variácie a recepty
- Nezvyšujte veko z hrnca pred uplynutím 30 minút. Zachytená para varenie ryže. Ak necháte uniknúť, vaša ryža sa nedokončí správne.
- Niektoré tradičné recepty z karibskej bielej ryže obsahujú 1 až 1/4 lyžice čerstvej lisovanej limetovej šťavy na každú šálku ryže. Môžete tiež posypať ryžou trochou limetkovej šťavy pred opláchnutím, ak je z obalu vyzdvihnutý plastový zápach.
- Môžete pridať lyžicu extra panenského olivového oleja a miešať mierne predtým, než podávate na trochu ďalšiu chuť, ak ste servírujú ryžu ako prílohu.
- Ryža s dlhým zrnom sa vracia, keď ju budete variť, hlavne s malou pomocou z vidlice. Na rozdiel od krátkej ryžovej ryže nemá tendenciu sa zhlukovať. Je to najjednoduchší druh ryže - je to odpúšťanie chýb, ako je načasovanie alebo vyprázdňovanie pary.
- Vaša ryža môže mierne spáliť na dne hrnca, ale latinskoamerická kuchyňa má miesto aj pre tento vedľajší produkt. Táto vypálená ryža sa v Dominikánskej republike nazýva " concon ". Je to chrumkavé a chutné, pretože absorbuje všetky koreniny, ktoré ste zaradili do ryže.
- Pre bohatšiu ryžu, nahraďte kuracie médium všetkými alebo časťami vody.
- Jamajská kuchyňa pridá červené fazuľové bôby na misku na ryžu, jednu 15,5-uncu na dva šálky ryže. Na niektoré olivové oleje nakrájame cesnak, cesnak a trochu horúceho korenia (ak máte radi veci) a potom pridajte zmes do hrnca s ryžou a fazuľkou a variť ako normálne.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 174 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 78 mg |
| sacharidy | 38 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 3 g |