Karamelizovaný hnedý maslový fudge

Hnedý maslový šupok je krútenie na tradičné maslové bôby. Maslo v tomto receptúre je najprv zapečené, aby mu dalo mierne ostrou karamelizovanú chuť. Konečným výsledkom je hladký, sladký fudge s trochou extra náplne, ktorá vylepšuje chuťové poháriky.

Čo budete potrebovať

• 1 tyčinka (4 unce) masla
• 3 šálky granulovaného cukru
• 7 tekutých uncí odparilo mlieko
• 1/2 šálky ľahkého kukuričného sirupu
• 1 čajová lyžička
• vanilkový extrakt
• Voliteľné: 1/2 šálky sekaných matiek

Ako to urobiť

1. Pripravte si 8x8 panvicu tým, že ju obložte hliníkovou fóliou a postriekajte fóliu s rozprašovačom na varenie.
2. Maslo umiestnite do stredne veľkej panvice na stredne vysokú teplotu.
3. Maslo roztopte, príležitostne ho premiešajte a pokračujte v varení, až kým nebude bohatá, zlatožltá. Sledujte maslo, ktoré sa varí, a miešajte ho každých pár minút, aby sa nepoškriabalo na dne. Maslo by malo mať čuchový nádych a krásne orechové farby.

1. Keď je maslo nahnevané, pridajte cukor, odparované mlieko a kukuričný sirup. Miešajte, kým sa cukor nerozpustí, potom vložte cukrovinkový teplomer.
2. Pokračujte v ohrievaní cukrovinky, až kým nedosiahne 235 F (mäkká guľa) na cukrovom teplomere .
3. Po dosiahnutí správnej teploty odstráňte cukríky z tepla a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote, až kým nie je vlažná, asi 45 minút.
4. Akonáhle je cukrík sotva teplý na dotyk, umiestnite ho do misky elektrického mixéra vybaveného pádlovým nástavcom. (Fudge môže byť tiež porazený ručne alebo pomocou ručného mixéra, ale proces bude trvať dva až trikrát dlhšie).
5. Porazte cukroví, až kým fudge nestane hustý a krémový, a stratí jeho lesk. Nepoužívajte nadmerné rytmy, alebo hniloba bude zrnitá.
6. Rýchlo premiešajte vanilky a matice, ak ich používate.
7. Naliate a oškrabujte fudge do pripravenej panvy a vyhladzujte ju do rovnej vrstvy.
8. Nechajte fudge nastaviť pri izbovej teplote alebo v chladničke.

Po nastavení ju nakrájajte na malé štvorce a podávajte pri izbovej teplote. Skladujte zostávajúci fudge vo vzduchotesnej nádobe alebo vrecku pri izbovej teplote až na týždeň alebo zmrazte 2-3 týždne.

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	61
Celkový obsah tuku	2 g
Nasýtený tuk	1 g
Nenasýtený tuk	0 g
cholesterol	5 mg
sodík	7 mg
sacharidy	12 g
Vláknina	0 g
proteín	0 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)