Táto čierna fazuľová a ryžová miska má zaujímavý názov. Doslovne preložené, Moros y Cristianos znamená Maury a kresťanov. Predpokladá sa, že pokrm dostane meno od doby, kedy mauráni obsadili Pyrenejský polostrov. Čierne bôby predstavujú Moors a biela ryža predstavuje kresťanov.
Táto pikantná ryža a fazuľová miska, ktorá je zastúpením španielskej okupácie, je populárna na Kube. Existuje toľko variácií tohto receptu ako kubánski kuchári. Tu je moja rýchla a jednoduchá, ale veľmi chutná verzia.
Čo budete potrebovať
- 1 15-unca kôra čierne fazuľa (bez odtoku)
- 1/4 šálky
- 1/2 čajovej lyžičky oregano
- 1 bobkový list
- 1/2 čajovej lyžičky zemského kmínu
- soľ a korenie podľa chuti
- 4 šálky horúce varené
- biela ryža
Ako to urobiť
- Zmiešajte všetky ingrediencie, okrem bielej ryže, do hrnca.
- Priveďte do varu pri strednom ohni.
- Znížte teplo a nechajte odkvapiť, kým fazuľa nedosiahne požadovanú konzistenciu.
- Odstráňte a vyhoďte bobkový list.
- Podávajte čierne bôby vedľa seba alebo cez vrch bielej ryže .
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1064 |
| Celkový obsah tuku | 3 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 94 mg |
| sacharidy | 221 g |
| Vláknina | 25 g |
| proteín | 37 g |