Ochutnávanie piva môže byť veľmi obohacujúce. Keď narazíte na nové štýly alebo značky, pomôže vedieť, čo hľadať v novom pive, ako aj ako ho hodnotiť. Vezmite si čas a pracujte cez aspekty varenia jeden po druhom.
Tu je How
- Nalievanie piva
Ak nalejete pivo sám z fľaše, opatrne ho zložte po boku skla. Zvážte rýchlosť naliatia na základe hlavy, ktorá sa formuje. Zamerajte sa na to, keď ste skončili. Niektoré pivá obsahujú viditeľné kvasinky na dne fľaše, ktoré sa chcú opiť s pivom. Ak je to tak, zastavte nalievanie trochu piva, ktoré zostalo vo fľaši. Otočte zvyšnú tekutinu kvôli zdvihnutiu kvasinkového sedimentu a nalejte ju do pohára.
- vzhľad
Všimnite si, či je hlava hrubá alebo tenká. Hlavy sú niekedy označené ako skalnaté, ak sú obzvlášť husté, keď sa rozpadajú a vrcholy tvoria niektoré bubliny pop. Farba hlavy tiež stojí za pozornosť a môže sa pohybovať od čisto biele na Plzeňoch až po svetlo alebo stredne hnedé na niektorých stouts a nosičoch.
Preskúmajte vzhľad samotného piva. Držte pohár na svetlo a všimnite si farbu a či je zakalená alebo čistá. - aróma
Všimnite si, či vonia hlavne chmeľ alebo slad. Vo všeobecnosti svetlo sfarbené pivo bude cítiť viac chmeľu, zatiaľ čo tmavšie pivá majú tendenciu mať výraznú sladovú, praženú, čokoládovú alebo kávovú arómu. Mnohí občania majú z ich kvasníc ťažké vyčistiť korenie alebo ovocnosť.
Vezmite si čas s arómou. Skôr ako začnete popíjať, pokúste sa urobiť tri dobré čuchanie. Ak píšete poznámky, prestanete napísať svoje zobrazenia skôr, ako vás prvý sip rozptyľuje. - Prvý sip
Pri prvom nasadnutí sa snažte zaznamenať počiatočný pocit, keď sa pivo dostane do úst. Premýšľajte o tom, či je to sladká, horká alebo niečo iné. Pivo, najmä pivo, môže byť veľmi zložité. Medzi prvou chuťou a povrchom môže byť dosť rozdiel.
- pocit v ústach
To je textúra piva alebo ako to fyzicky cíti v ústach. Pivo sa pohybuje v rozmedzí od hodvábnych suchých stúpov až po husté a žuvacie škótske vyberanie až po tenké a šumivé Berliner weisses. To je dôležitá vlastnosť piva. - Skončiť
Všimnite si pretrvávajúce chute po prehltnutí nápoja. Často to môže byť horko z chmeľu alebo pretrvávajúca sladká sladkosť.
Zastavte sa pred ďalším nápojom a pokúste sa napísať všetko, čo ste práve zistili. Snažte sa to všetko potvrdiť druhým nápojom alebo zistite, či potrebujete prehodnotiť svoje závery.
- štýly
Existuje veľa variácií od jedného piva k druhému s ohľadom na to, čo je "správne", štylisticky. Ak chcete získať informácie o špecifických problémoch týkajúcich sa štýlu, ako je to, či by kvasinka mala byť nalievaná s pivom alebo bola ponechaná vo fľaši, akú farbu by mala byť hlava, či sa má pivo zdanlivo alebo zakalené atď., Prečítajte si sekciu Pivné štýly alebo iné skvelým zdrojom informácií o štýle piva sú pokyny pre štýl certifikačného programu sudcov piva.
Tipy
- Nechutujte nové pivá s jedlom alebo krátko po jedle. Trvalé chute z jedla môže výrazne ovplyvniť váš dojem o varení.
- Vyčistite vaše podnebie vodou. Crackery alebo syry sú dobré, ale mali by ste si uvedomiť, že aj tieto potraviny môžu ovplyvniť zrejmú chuť piva.
- Ak ochutnáte niekoľko rôznych pív, nechajte farbu vášho sprievodcu. Najlepšie je ochutnať od svetla k tme.