Pamätajte si späť, keď sme boli deti a nenávideli sme hrášok? Prirodzene, bolo to, že by sme ich nekonzumovali, keby nám boli len na tanieri. Ale vždy sme museli byť na červenú výstrahu v prípade, že sa útočné zelené gule skrývajú v našich hrncoch. Preto mala byť každá kuchynská pečená pec opatrne rozobratá a zelý hrášok odstránený. Boli sme tak hlúpi.
Hrášok je vynikajúci. Sú sladké a jemné a nádherné plátno na byliny a korenie. Vyskúšajte ich s čerstvým kôprom a veľkým množstvom korenia. Hrach láska korenie! Môžu byť nakrájané do nátierky, pripravené na polievku, podávané teplé ako príloha alebo studené ako šalát. Mám rád všestrannú zeleninu a to, čo milujem ešte viac, je, že sú super rýchlo pripravení.
V podstate mám v mojom mrazničke celoročne vrecia zmrznutého hrášku. A teraz som jedným z tých dospelých, ktorí ich dávajú v pohároch a koláčov. V skutočnosti varia tak rýchlo, že v poslednej chvíli môžu ísť do horúceho guláša alebo zmraziť do hrnca, ako to ide do rúry. Čo môže byť jednoduchšie?
Takže ich používam celoročne a pravdepodobne ich považujem za samozrejmosť. Ale na jar je to, keď sa naučím skutočne oceniť krásnosť hrášku znova. Pretože som dočasne odložil vrecia zmrznutého hrášku a ošetril sa na krásnom čerstvom jarnom hrášku na trhu. Áno, musia byť vylúpané, ale je to ľahká práca a to je čas, keď im slúžim ako hlavnú atrakciu s množstvom korení. Tu som pridala citrusové tóny sumaku a vyrovnala sladkosť hrášku s ostrým výbežkom feta . Ďakujem, že som vyrastal a naučil sa hrať hrachu.
Čo budete potrebovať
- 1 lb čerstvý hrášok (zbavený škrupiny)
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 strúčiky cesnaku (olúpané a jemne mleté)
- 1/4 čajovej lyžičky sumaku (alebo podľa chuti)
- Soľ a korenie podľa chuti
- 4 oz. rozdrvený feta syr
Ako to urobiť
- Priveďte veľkú nádobu s ľahkou soľou do varu. Nakrájajte hrášok a pridajte ich do vriacej vody, znížte teplotu na médium a varte asi 5 minút. Vypustite a odložte.
- Pridajte olivový olej a mletý cesnak do veľkej panvici alebo panvici. Ošetrujte asi minútu, až kým nie je cesnak priesvitný, ale dávajte pozor, aby ste ho nespálili. Pridajte varený hrášok a hodíme na kabát a zahrejte hrášok. Seznámte sa s sumakom, soľou a korením.
- Podávajte teplé s rozdrveným feta syrom na vrchole.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 247 |
| Celkový obsah tuku | 10 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 25 mg |
| sodík | 346 mg |
| sacharidy | 29 g |
| Vláknina | 7 g |
| proteín | 12 g |