Tu je skvelý recept na šalátovú omáčku na báze šalátového zálivku ochutený sezamovým olejom, ktorý nepoužíva majonézu. Sezamový šalátový obväz je veľmi populárny v Japonsku a niekedy je známy ako goma obliekanie. Goma znamená sezam v japončine a sezamové semená majú ostrou, mierne sladkú chuť. Shiro goma je nezriedené biele sezamové semienko, muki goma je tulené biele semienko a kuro goma je čierne sezamové semeno. Goma abura je sezamový olej. Všetky štyri produkty sú k dispozícii na ázijských trhoch. Tento recept vyžaduje širo goma a goma abura.
Historicky, sezamové semeno je prvé zaznamenané korenie, ktoré sa datuje od roku 3000 pred naším letopočtom v Assyrii. Veľmi rastie v Indii av celej krajine.
Mnohí preferujú gomové recepty založené na Mayoch, aj keď majú viac kalórií než tento sójový omáčik. Existuje menej kalórií bez mája, čo z neho robí zdravšiu voľbu. Ocetová chuť v tomto obliekaní je výraznejšia a môže byť príliš kyslá pre mnohých. Ak dávate prednosť krémovejšiemu, sladšiemu obväzu, pridajte 2 polievkové lyžice japonskej alebo vysoko kvalitnej majonézy. Ak by ste chceli, aby bol kremier, ale nechce Mayo, vložte zmes do mixéra 15-30 sekúnd.
Sesame dressing , samozrejme, ide veľmi dobre so zeleným šalátom, ale je to tiež skvelé na tenké plátky hovädzieho alebo bravčového mäsa, zdobené uhorkami. Môžete sa tiež páčiť na obliekaní na dusenej zelenine alebo na studených nudlích.
Tento recept si vyžaduje opékanie a brúsenie vlastných sezamových semien pre maximálnu sezamovú chuť. Môžete však použiť aj zemiakové sezamové semienka. Počas experimentovania môžete zvážiť pridanie:
- 1/2 šálky panenského olivového oleja
- 2 polievkové lyžice. z mirin
- 1/2 lyžičky soľ
- 1/2 lyžičky mletý cesnak
V japonských supermarketoch nájdete veľa fľaškovaných sezamových obväzov, ale je to veľmi jednoduché urobiť doma. Obliekanie môžete uchovať v chladničke až na 2-3 týždne.
Čo budete potrebovať
- 2-3 polievkové lyžice. ryžový ocot
- 1 polievková lyžica. sójová omáčka
- 2 lyžičky. cukor
- 1 lyžička. sezamový olej
- 3 lyžice pražených bielych sezamových semien
Ako to urobiť
- Vložte sezamové semienko do panvice a opečte ich na nízkej teplote. Keď začnú 2-3 sójové semienka odskočiť, odstráňte z tepla.
- Rozprašené sezamové semienko rozotrite motorom a tĺčikom, až kým nebude hladké.
- Zmiešajte ryžový ocot, sójovú omáčku a cukor v malej miske.
- Zmiešajte všetky ingrediencie v miske a všetko spolu. Zastrčte na vrchole jednoduchého šalátu šalátu ľadového burgača obloženého paradajkami, varenými vajcami, wakame a kukuricou.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 118 |
| Celkový obsah tuku | 9 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 475 mg |
| sacharidy | 8 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 3 g |