Jednoduché citrón stáda maslo naozaj zvyšuje pan-vyprážané alebo sautéd ryby. Len hore horúce filé s patom zloženého masla a nechajte ho vytvoriť vlastnú omáčku, ako to topí.
Tento recept používa čierny mor, ale môžete nahradiť pruhované basy alebo nejaké chudé ryby, ako je napríklad chapač, tilapia alebo podrážka.
Čo budete potrebovať
- 4 4-oz čierne basové filé
- 1 šálka mlieka
- ¼ šálky múky
- 4 polievkové lyžice vyčistili maslo (alebo ¾ palice nesolené maslo)
- Kosher soľ na chuť
- Zemiaci biele korenie (podľa vkusu)
- 4 polievkové lyžice
- citrónové bylinné maslo
Ako to urobiť
- Nakrájajte filtre do mlieka niekoľko minút, potom ich odstráňte a úplne ich vypustite. Ak sú príliš mokré, keď ich vykopnete v ďalšom kroku, môžu sa stať príliš drsnými.
- Múku rozotrite v plytkej doske na pečenie.
- V nechtiacom panvici ohnite lyžicu vyčereného masla na stredne vysokej teplote.
- Vysekávajte filé v múke a jemne ich poklepte, aby ste prebrali prebytočnú múku.
- Umiestnite filé do horúcej panvice, kde je mäsová strana dolu.
- Saute na minútu alebo dve, alebo až do zapečenia, potom jemne otočiť s ryžovou špachtľou, uistite sa, že nie zlomiť filé.
- Hnedá druhá strana, potom preneste z panvice na horúcu platňu, dve filé na porciu. Vrchol každej časti s plátkom bylinkového masla (alebo skúste jeden z ostatných zložených maslových receptov znázornených nižšie) a slúžte hneď.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 398 |
| Celkový obsah tuku | 20 g |
| Nasýtený tuk | 11 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 112 mg |
| sodík | 751 mg |
| sacharidy | 23 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 30 g |