Ako zmraziť zeleninu

Zmrazovanie zeleniny je jednoduchý spôsob, ako ušetriť skvelé príchute zrelej sezónnej zeleniny, ktorú si môžete vychutnať neskôr v roku. Pozrite sa, aké ľahké je zmraziť zeleninu nižšie (tip, všetko, čo zvyčajne potrebujete, sú príslušná zelenina, nádoba na ich vloženie a mraznička).

• 01 z 03

  Pripravte Zeleninu

  Opláchnite všetku zeleninu a vysušte ju.

  Niektoré vyžadujú niektoré orezávanie, odlupovanie a dokonca aj blednutie predtým, ako idú do mrazničky. Pozrite sa, ako podrobnejšie vysvetliť , ale v podstate rýchlo namáčajte zeleninu do vriacej soľnej vody a potom sa presuňte do ľadového kúpeľa, aby ste ju ochladili; proces nastavuje farbu, takže vegetariáni vyzerajú dobre, keď vyjdú z mrazničky. Tu je, ako rôzne druhy zeleniny zmrazia najlepšie:

  • Špargľa , zelené fazuľky , hrachový hrášok - upravte ich, nakrájajte na rovnomerné kúsky, ak chcete, a ošetrujte 1 minútu blanče
  • Papriky - stopka, osivo a nakrájame na veľké kusy (všimnite si, že ich skvelá chrumkavá štruktúra neprežije zmrazenie, ale budú skvelé v omáčkach a iných varených jedlách)
  • Brokolica a karfiol - nakrájame na florets, 2 minúty blanch
  • Fava fazuľa - lúpané, olúpané (v tomto procese sú bledé, nie je potrebné opätovne pokrčiť)
  • Kale , chard a ďalšie varné zeleniny - 2 minúty blanch, potom vytlačte čo najviac vody
  • Hrach - škrupina, 1 minúta blanch
  • Špenát - 1 minútu blanch (vytlačte prebytočnú vodu, pretože ochladzuje)
  • Paradajky - jednoducho na polovicu alebo inak rozrezané na kusy a naočkované; môže byť olúpané (po 30 sekúnd blanch), ak chcete, ale viete, že kože sa odlúpnuť hneď po zmrazení rovnako

• 02 z 03

  Zmrazte Zeleninu

  Pripravte pripravenú zeleninu v jednej vrstve na veľkú plech alebo panvicu (uistite sa, že sa najskôr zmestí vo vašom mrazničke!). Ak chcete, môžete posúvať panvicu s pergamenom, voskovaným papierom alebo hliníkovou fóliou. Uistite sa, že vegetariáni nie sú preplnené a navzájom sa dotýkajú čo najmenej.

  Do mrazničky položte vegetariánsky naložený list, až kým nebude zelenina zmrazená. To zvyčajne trvá hodinu alebo dve. Môžete nechať zeleninu v mrazničke takto odkrytú až do noci.

• 03 z 03

  Premiestnite zeleninu na skladovanie mrazničkou

  Akonáhle je zelenina zamrznutá, preneste ju do mraziacich vakov s vysokou životnosťou. Stlačte toľko vzduchu, ako je to len možné (môžete ho dostať maniakálne pomocou vakuového tesnenia, ak ho máte, alebo vysajte vzduch zo slamou), zatvorte vrecko a uložte ho do zadnej alebo najchladnejšej časti mrazničky ,

  Zmrazená zelenina bude trvať až jeden rok v samostatnej mrazničke, ktorá nie je otvorená a veľa uzavretá a až 6 mesiacov v často otvorenom mrazničke, ktorý je pripojený k chladničke.