Chimichurri je argentínska omáčka zvyčajne používaná s červeným mäsom, ale je tiež vynikajúca s rybami a morskými plodmi. Tradičný recept vždy obsahuje petržlen, cesnak a oregano, ale z času na čas sa to rozmiešam v závislosti od toho, aké bylinky mám - mäta a borage (ktoré chutí ako uhorky) sú vynikajúcou náhražkou morských plodov.
Čo budete potrebovať
- 1/2 šálky vody
- 1 lyžička soli
- 4 až 6 strúčiky cesnaku
- 1 šálka petržlenu (alebo listov z borage alebo žerucha)
- 1/2 šálky oregano listov (alebo 2 lyžice sušené)
- 2 čajové lyžičky horúcich peperných vločiek (alebo 1 čajová lyžička kajenskej papriky)
- 1/4 šálky octu červeného vína
- 1/2 šálky olivového oleja
Ako to urobiť
- Ohrejte vodu a rozpustite ju v nej. Odstráňte z tepla. Keď je voda dostatočne chladná na to, aby prstala prstom, pokračujte v chemichurri.
- Všetko, okrem olivového oleja, vložte do kuchynského robota a kombinujte ho. Môžete si ju vyčistiť alebo ju nechať robiť. Tvoja voľba.
- Pri bežiacom motore, mrknite v olivovom oleji a bzučajte 30 sekúnd na minútu. Nechajte to pred niekoľkými hodinami marinovať.
Chimichurri by sa mal držať týždeň alebo dva v chladničke.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 42 |
| Celkový obsah tuku | 4 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 4 mg |
| sacharidy | 3 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 1 g |