Veľké množstvo šafranu môže spôsobiť smrteľné narkotické účinky
História šafranu
Podľa gréckej mytológie sa krásny smrteľný Crocos zamiloval do krásnej nymfy Smilax. Ale bohužiaľ, jeho láskavosť bola odmietnutá Smilaxom a on bol premenený na krásny fialový krokusový kvet.
Slovo šafran pochádza z arabského slova zafaran, čo znamená žltá a spomína sa už v roku 1500 bc v mnohých klasických spisoch, ako aj v Biblii. Ďalšie derivácie pochádzajú zo starého francúzskeho safranu , stredovekého latinského safranu a stredného angličtiny safrounu .
Šafran je zozbieraný z podzimu kvitnúceho rastliny Crocus sativus, člena rodiny Iris. Má pôvod v Malé Ázii, kde sa pestuje už tisíce rokov, aby sa používalo v medicíne, parfumoch, farbách a ako vynikajúca aróma pre potraviny a nápoje.
Červené zlaté vlákna boli tiež veľmi cenené farami a králi ako afrodiziakum , ale veľké množstvá produkujú smrteľné narkotické účinky.
Saffron sa používa medicínsky na zníženie horúčky, kŕčov a zväčšených pečení, a na upokojenie nervov. Používa sa tiež externe na modriny, reumy a neuralgiu. (Upozornenie Nepoužívajte lieky bez konzultácie s lekárom.)
Aj keď sa väčšina svetového šafranu vyrába v Iráne, Španielsko je najväčším exportérom šafranu na svete.
Viac o šafránových a šafránových receptoch
• Šafran na prvý pohľad
•
• Formuláre a skladovanie šafrán
• Šafránové kopírovacie stroje - Upozornenie!
• História šafranu
• Šafránové recepty
kuchárok
| • | Spice Lover sprievodca Byliny a koreniny |
| • | Súčasná encyklopédia bylín a korenín |
| • | Byliny a korenie: Referencie kuchára |
| • | Koreňová a bylinová bible |
| • | Ďalšie kuchárske knihy |