Dvojica je presvedčená, že predbehla jablko a jablko sa vrátilo späť - pokiaľ, samozrejme, všetky tie starovecké zmienky ako zakázané ovocie v Edenovej záhrade skutočne odkazovali na jablká a nie na duna. Grécka mytológia spája kulinársku s Afroditou, bohyňou lásky a mnohí veria, že jej zlaté jablko, ktoré jej dal Paríž, bolo dutou. Grécke slovo pre džin je kythoni, alebo niekedy kydoni .
Je to písaný kňódi a vyslovuje sa kee-THOH-nee.
Dúbka v staroveku
Starovekí Gréci spájali kulinársku s plodnosťou a zohrávali dôležitú úlohu pri svadobných oslavách. Bolo to ponúkané ako dar, ktorý slúžil na osladenie nevesty pred vstupom do svadobnej komory a zdieľané nevestou a ženíchom. Vďaka týmto združeniam sa kukurica stala známa ako "ovocie lásky, manželstva a plodnosti".
Evolúcia dúhy
Botanický názov dyne , cydonia oblonga , pochádza z Kydónie na ostrove Kréta. Práve tu sa obyčajná duna starých premenila na ovocie, ktoré dnes poznáme v stredomorskej oblasti.
Ako to vyzerá?
Moderná duna je tvarovaná ako hybrid jablka a hrušky. Má bohatý žltý exteriér a silnú príjemnú vôňu. Je to ťažké, kyslé a sťahujúce pred varením, ale stane sa červené, chutí božské a vezme farbu a chuť lásky, keď je varené.
Hliníkový riad dodá najteplejšiu červenú farbu vo varenej dule.
Dostupnosť
Dusky sú zrelé a pripravené na jesenné konzumy na konci jesene.
Varenie s kvetinou
Kvety sa používajú na výrobu marmelády , lyžičiek a želé - majú veľa prírodného pektínu, prirodzene sa vyskytujúceho škrobu. Tiež robia skvelé doplnky na jablkové koláče a sú výborné pri varení s mäsom.
Máme niektoré obľúbené bravčové jedlá v Grécku vyrobené z dule, a to je tiež dobré s jahňacím , morčacím a kačicou. Dusky môžu byť pečené, rovnako ako jablká.
"Ovocie lásky"
"Jedli na kocky a plátky kukurice,
Ktoré jedli s lyžicou;
A ruka v ruke na okraji piesku
Tancovali svetlom mesiaca. "
~ "Sova a kočička" od Edwarda Leara
Výživové hodnoty
Dvojica má relatívne vysoký obsah uhľohydrátov. Je to dobrý zdroj vitamínu C, fosforu a draslíka.