Tradičná chlebová omáčka je jednou z najstarších britských omáčok a pochádza zo stredoveku. Aby recept tak dlho prežil, nie je nič iné ako zázrak, ale čo robí z takejto britskej inštitúcie.
Omáčka bola kedysi jedným z celého repertoáru britských jedál na báze chleba, jedla určená na to, aby používala základňu kuchyne, chlieb. Preskúmajte väčšinu európskych kuchýň a podobne si nájdite podobnú nápaditú chlieb ( Panzanella je skvelým príkladom).
Chlieb bol (a stále je) vynikajúcim spôsobom, ako zahustiť omáčku alebo polievku, a ak ste niekedy klesli kúsok chleba do polievky a pozerali ste, ako sa to stane, budete rozumieť mysleniu na toto.
Krásna omáčka na chlieb je teraz považovaná za dôležitú pre vianočný stôl a perfektný sprievod na morku, ale nie je hrozbou pre štipľavú brusnicovú omáčku. Chlieb omáčka je vynikajúca so všetkými zložkami tradičného vianočného obeda, ponorte ostrý, horúce pečené zemiaky do omáčky a povedzte mi, že to nie je lahodné.
Omáčku však nemusíte držať len na jeden deň v roku. Vyskúšajte to so všetkou hydinou počas celého roka a s potešením sledujte objav narezanú a klincovú voňavú omáčku s nedeľnou pečenou omáčkou. To naozaj funguje, čo je nepochybne dôvod, prečo prežil po stáročia.
Čo budete potrebovať
- 300 ml (10 fl oz) polotučného mlieka
- 150 ml (5 fl oz) dvojitého (ťažkého) krému
- 1 cibuľu, olúpané a hrebeňované so štyrmi klinčekmi
- 1 bobkový list
- 75g (1 ¼) šálky) čerstvé chrumkavé drobky
- 25 g masla
Ako to urobiť
- Do veľkej hrnca umiestnite polotučné mlieko, dvojitú smotanovú cibuľu a bobkový list .
- Priveďte do varu opatrne, aby sa zmes nevarela. Vypnite teplo a panvicu a krém nechajte stáť asi 10 minút na ochladenie a jemne naplňte arómy.
- Odstráňte cibuľu z panvice a držte ju na jednej strane, prečítajte si nižšie, prečo by ste chcel mať cibuľu.
- Pridajte chrumkavé drobky na panvicu, zamiešajte drevenou lyžicou, až kým sa zmes nestuhne a nestane hladšia (nechcete, aby bola omáčka úplne hladká, mala by stále textúru chleba.
- Maslo pridajte do panvice a miešajte, ochuťte a podávame soľou a čiernym korením. Ak to nepoužívate ihneď, pokrčte omáčku s lepiacou fóliou (plastovým obalom), kým ju nevyžadujete alebo nechajte na jednej strane vychladnúť, potom zmrazte.
Použitie cibule z chlebovej omáčky
Cibuľa je príliš lahodná na to, aby ste ju zlikvidovali. Vždy odstráňte klinček pred pokračovaním.
Nakrájajte cibuľu na tenké prúžky a pridajte k omáčke, aby vám pomohli priniesť chuť. Alebo cibuľa možno nakrájať na štvrtiny a podávať popri pečeni. Dokonca dokonca zamrzne dobre.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 363 |
| Celkový obsah tuku | 23 g |
| Nasýtený tuk | 14 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 66 mg |
| sodík | 242 mg |
| sacharidy | 32 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 7 g |