Applesauce je prirodzené so šunkou steakov, dokonca aj to, že v nádobe je celkom dobré, ale keď použijete čerstvé jablkové plátky, stáva sa to celkom iným zážitkom.
Čo budete potrebovať
- 1/4 šálky hnedého cukru
- 1 lyžica jablčného octu
- 1 šálka jablčného muštu alebo šťavy
- Štipka škorice
- 2 čajové lyžičky Dijon horčica
- 4 pečené jablká (Granny Smith alebo akékoľvek dobré jablko na varenie), olúpané, plnené, nakrájané na štvrtky a potom každý štvrťrok na 4 plátky (16 plátkov na jablko).
- 3 lyžice nesoleného masla, rozdelené
- Soľou a čerstvým mletým čiernym korením podľa chuti
- 2 libry steaky z šunky, nakrájané na kusy porcie alebo čerstvo upečené plátky šunky
Ako to urobiť
1. V malej miske rozmiešajte hnedý cukor, jablkový jačmeň, jablkový mušt alebo džús, škoricu a Dijonovú horčicu. Rezervovať až do potreby. Pripravte jablká podľa pokynov.
2. Rozliať 2 polievkové lyžice masla do veľkej panvice na vysokej teplote. Len čo sa maslo roztopí, počkajte pol minútu a pridajte jablká. Sauté po dobu 3-4 minút, alebo kým okraje začnú mierne hnedieť.
3. Vylejte rezervovanú zmes, zahrejte na stredne vysokú a varte, kým jablká nie sú jemné a kvapalina sa zníži na glazúru.
Ak sa kvapalina začne príliš silná pred tým, ako sú jablká jemné, stačí pridať vodu a pokračovať v varení.
4. Chuť a sezón so soľou a čerstvým mletým čiernym korením podľa chuti. Zdá sa byť zvláštne, že do jablkovej omáčky pridáme soľ a čierne korenie, ale je to veľmi dôležitá zložka chuti.
5. Rozotrite jednu lyžicu masla v panvici a opatrne zahrejte steaky na strednej a nízkej teplote. Pamätajte si, že šunka je už varená, takže ju chcete len zahriať, nie znovu uvariť. Podávajte s horúcimi jablkami na špičke.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 484 |
| Celkový obsah tuku | 18 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 114 mg |
| sodík | 1,820 mg |
| sacharidy | 54 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 27 g |