Tento neobvyklý vanilkový oblátkový koláč je kokosový koláč vyrobený z mletých vanilkových oblátok namiesto múky. Nie som si istý, kde sa recept najprv objavil v tlači, ale to bolo už dosť dlho a je to v mnohých južných kuchárskych knihách. Nájdete ju v mnohých kuchárskych knihách Junior League a country. Je to v podstate librá tortu vyrobená s drvenými vanilkovými oplátkami namiesto múky.
Vankúšiky z vanilky som dal do kuchynského robotníka a pulzoval, kým sú pekné sušienky v poriadku. Potom pridám nakrájanú pekanú a niekoľkokrát pulzujem, kým sú orechy jemne nakrájané. Tiež som znížil cukor späť na asi 1 1/2 šálky a to bolo ešte vynikajúce.
Urobil som to s prípadnou maslovo-pekanovou glazúrou; V glazúre som použil tmavohnedý cukor (na obrázku).
Vezmite si tento unikátny tortu pozdĺž večerných večerov alebo okolia. A určite si vezmite pár kópií receptúry!
Čo budete potrebovať
- 1 krabica / 12 uncí vanilkových doštičiek
- 1 šálka pekanov (nasekané
- 2 tyčinky / 8 uncí maslo (zmäkčené)
- 2 šálky cukru
- 6 veľkých vajíčok (alebo 5 extra veľkých vajec)
- 1 sáček / 7 uncí kokosový orech (sladený vločiek)
- 1/2 šálka mlieka (celé)
- Pre Butter-Pecan Glaze:
- 1/2 šálky masla
- 2 lyžice odparí mlieko (alebo mlieko)
- 1/2 šálky hnedého cukru (balené, svetlé alebo tmavé)
- 1/2 šálky pekanov (nasekané)
Ako to urobiť
- Rúru ohriate na 325 F.
- Zvyčajne mast 'a múky rúrky tortu.
- Spracujte vanilkové oplátky v kuchynskom procesore, až kým nie sú drobky jemné, alebo ich vložte do plastového vrecka na potraviny a použite na ich rozdrvenie valček. Pečene nakrájajte jemne ručne, alebo ich niekoľkokrát zahnite do kuchynského robota s drobkami a pulzujte.
- Vo veľkej miešacej miske s elektrickým mixérom smotajte maslo a cukor do svetla a nafúknuť, asi 4 až 5 minút. Pridajte vajcia po jednom a dobre premiešajte po každom pridávaní.
- Pridajte polovicu jemne rozdrvených vanilkových doštičiek a dobre premiešajte. Pridajte matice, kokosový orech, mlieko a zostávajúce vanilkové oblátky. Beat až do zmiešania.
- Vložte cesto do namazaného a múčeného koláča.
- Pečte koláč v predhriatej peci 1 hodinu.
- Ponechajte koláč v panve na stojane po dobu 10 minút, aby ste mierne vychladli; prevráťte na tortu.
Voliteľné maslo Pecan Glaze
- V hrnci na strednom ohni roztopte maslo. Pridajte mlieko a hnedý cukor. Priviesť do varu. Znížte teplo na nízku teplotu a zmixujte zmes na 5 minút. Zmiešajte 1/2 šálky nakrájaných pekanov do zmrzlinovej zmesi a potom ju vyberte z tepla.
- Nechajte glazúru mierne vychladnúť a potom ju zamiešajte cez chladený koláč.
- Držte koláč, zakryté, v chladničke alebo zmrazte plátky na neskôr.
Tipy a variácie
- Pečte koláč v dobre namazanom a múčenom koláčom Bundt.
- Pripravte koláč s polovicou vrecka (približne 1 1/3 šálky) vločeného kokosu a 1 alebo 2 šálky nakrájaných pekanov.
- Nahraďte pekány za sekané vlašské orechy.
- Pridajte jednu čajovú lyžičku vanilkového extraktu do cesta spolu s prvým prídavkom omrviniek.
Tiež sa vám môže páčiť
Klasické dve vajce vanilka Pound tortu
Jednoduché čokoládové čokoládové nožičky s vanilkovými oplátkami
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 529 |
| Celkový obsah tuku | 30 g |
| Nasýtený tuk | 16 g |
| Nenasýtený tuk | 10 g |
| cholesterol | 103 mg |
| sodík | 357 mg |
| sacharidy | 46 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 9 g |