Americký známy raz reagoval šokom, keď počul o tejto polievke po prvýkrát: "Wow, je to podobné ako kamenná polievka?" šokoval, samozrejme odkázal na slávnu rozprávku od bratov Grimm. Nie je ťažké vidieť jeho bod ... kto si prvýkrát myslel, že urobí polievku z korenia rovnako? V každom prípade je táto regionálna špecialita z Groningenu vynikajúca a to je všetko, čo je dôležité. Naša srdečná vďaka patrí pánovi Boomovi za to, že s nami zdieľal svoj recept.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka (150 g) slaniny
- 1 stredne veľký šalot, jemne nasekaný
- 3 1/2 lyžičky (50 g) masla
- 1 polievková lyžica zrnitá horčicová horčica (alebo iná zrná horčica)
- 1 polievková lyžica hladká Groningerová horčica (alebo iná hladká horčica)
- 1/2 lyžičky semien horčice
- 1/2 šálky (50 g) preosiatej múky
- 4 1/5 šálky (1 liter) kuracieho mäsa
- 1/2 šálky (100 ml) krému alebo krému
- Voliteľné: soľ a korenie podľa chuti
Ako to urobiť
Smažte slaninu v panvici, až kým nebude ostrý. Umožnite odtok na kuchynský papier. V samostatnej banke sautee šalotka v masle. Pridajte horčičné semienko. Teraz pridajte múku a pomaly nalejte do zásoby, aby ste vytvorili hladkú emulziu (roux). Nechajte variť na minútu alebo dve. Teraz pridajte krém. Sezona a chuť. Nakrájajte polievku na misky alebo polievkové taniere a ozdobte chrumkavými slaninkami a čerstvo nasekanou pažítkou, cress alebo sautej pór.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 348 |
| Celkový obsah tuku | 26 g |
| Nasýtený tuk | 14 g |
| Nenasýtený tuk | 8 g |
| cholesterol | 64 mg |
| sodík | 1,093 mg |
| sacharidy | 20 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 10 g |