Podávame tieto pekne pripravené pečené bravčové kotlety s kašou alebo zemiakmi a vašou obľúbenou zeleninou. Tento pečený koláč sa ľahko dá dohromady a pečie a omáčka je jednoducho úžasná.
Chuťová omáčka je kombináciou suchého bieleho vína a kuracieho mäsa.
Čo budete potrebovať
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- 4 bravčové kotlety (hrúbka asi 1 palca)
- Kosher soľ a čerstvo mletý čierny korenie
- 1 veľká cibuľa (tenké plátky)
- 1/8 čajovej lyžičky sušeného tymianu (asi 1/2 čajovej lyžičky čerstvej)
- 1/8 čajovej lyžičky sušeného rozmarýnu (rozdrveného alebo asi 1/2 čajovej lyžičky čerstvej nasekanej)
- 3/4 šálky suchého bieleho vína (ako je Sauvignon blanc alebo chardonnay)
- 1/2 šálka kuracieho vývaru, nízky obsah sodíka
- 1 čajová lyžička kukuričného škrobu
- 1 lyžička vody
- 1 čajová lyžička masla
Ako to urobiť
- Rúru ohrejte na 350 F (180 C / plyn 4).
- Zahrejte olivový olej v malej panvici alebo panvici na strednú teplotu.
- Posypeme bravčové kotlety mierne soľou a korením. Hnedé kotlety na oboch stranách, približne 8 až 10 minút celkom. Ak panvicu nie je bezpečná v rúre, usporiadajte bravčové kotlety do pečiacej misky, ktorá je dostatočne veľká na to, aby držala kotlety v jednej vrstve. Obalte nakrájanú cibuľu.
- V miske kombinujte tymian a rozmarín s vínom a kuracím vývarom; nalejte bravčové kotlety.
- Zakryte panvicu pokrievkou alebo kryt tesniacej platne pevne s fóliou a pečte v predhriatej rúre asi 30 až 45 minút alebo až kým nebudete jemne a úplne uvarené. Minimálna bezpečná teplota pre bravčové mäso je 145 F.
- Odstráňte bravčové mäso a cibuľu na servírovacom tanieri a zohrejte.
- Na odstránenie prebytočného tuku z kvapalín použite oddeľovač omáčok. Naplňte kvapaliny do hrnca alebo späť do panvice a umiestnite ju na stredne vysokú teplotu. Pridajte džúsy do varu a varte 1 minútu, aby ste mierne znížili a koncentráciu chuti.
- V malom pohári alebo miske rozmiešajte kukuričný škrob s 1 lyžičkou vody, až kým nebude hladká. Zmiešajte šťavy a pokračujte v varení až do zahustenia. Šľahačka na 1 čajovú lyžičku masla a miešajte, až kým sa neroztopí.
- Omažte omáčku nad bravčové kotlety a cibuľu.
Tipy a variácie
Ak chcete zvýšiť omáčku, použite 1 šálku vína, 3/4 šálky kuracieho vývaru a 1 1/2 lyžičky kukuričného škrobu na zahustenie.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 259 |
| Celkový obsah tuku | 15 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 68 mg |
| sodík | 141 mg |
| sacharidy | 3 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 22 g |