Niekedy je zvláštne jedlo Valentína najviac zapamätateľné, keď ste strávili doma s vaším miláčikom a vyrobili ste vo svojej vlastnej kuchyni. Dajte si svoje srdce do všetkého, čo budete variť, a to nie je výnimkou.
Zachovajte tých, ktorých vám najviac záleží, na hlavný kurz, ktorý nie je váš každodenný deň na počesť dovolenky. Zaujímavé o pôvode tohto jedla? To bolo pomenované podľa vévoda z Wellingtonu a stopy späť do klasickej francúzskej recept hovädzieho mäsa zabalené v pečiva .
Zozbierajte ingrediencie - je čas na to, aby ste sa pripravili na varenie! Zapôsobte na miláčik s mojou klasikou a vychutnajte si každý kúsok rovnako ako oni.
Čo budete potrebovať
- 8 kusov filet z hovädzej sviečkovej (2 unce každý)
- 1/2 libier biele huby (nakrájané na plátky)
- 1/2 lyžičky tymiánu (nasekané)
- 1 šalotka (na kocky)
- 4 lyžice oleja
- 1/4 šálky parmezánu (strúhaného)
- 1 čajová lyžička čierneho korenia
- 1 lyžička soli (košer)
- 4 plátky prosciutto (na polovicu)
- 10 štvorcových listov (4 x 4 palce)
- 1 vajcia (porazené 2 čajovou lyžičkou)
Ako to urobiť
- Predhriatie rúry na 425 ° F.
- Nalejte dve polievkové lyžice oleja v panve na strednú teplotu.
- Sauté huby so šalotkami a tymiánom, až kým sa neodparí všetka vlhkosť a huby a šalotky sú varené cez, asi 8 - 10 minút.
- Nastavte panvicu na chladenie.
- Do tej doby v inej panvici zohrejte zostávajúci olej.
- Sezona kusy hovädzieho mäsa s 1/2 lyžičky soli a korenia.
- Umiestnite hovädzie mäso do ohrievanej panvice a vysušte na každej strane asi 2 - 3 minúty alebo až do hnedého.
- Odstráňte hovädzie mäso z panvice a odložte ho.
- Keď sa huby ochladia, umiestnite ich do misky kuchynského robota a pridajte parmezán, ako aj zvyšnú soľ a korenie.
- Procesujte, kým sa ingrediencie skombinujú a veľmi jemne nakrájajú, ale nebudú čistiť.
- Rozdeľte zmes a umiestnite ju do stredu ôsmich štvorcových tvarov.
- Zbaliť plátok prosciutto okolo hovädzieho hovädzieho mäsa a umiestniť ho na hubovú zmes. Opakujte s zvyšným hovädzím mäsom.
- Zbaliť bavlnené pečivo okolo každého kusa hovädzieho mäsa a spojiť švy dohromady. Umiestnite každý zvitok, švov-smerom dole, na nezmrznutý plech na pečenie.
- S dvomi zostávajúcimi štvorcami nafukovacieho pečiva použite malú rezačku na tvarovanie srdca, aby ste urobili osem zákuskov na srdce.
- Kartu na povrchu každého pečiva nabitým vajíčkom položte na vrch.
- Štette srdce s rozbitým vajíčkom a nechajte 10 minút zmraziť.
- Pečieme, kým sa pečivo začne nafúknuť a zlato hnedo, asi 10 minút, aby sa dosiahlo stredne vzácne oblečenie. (Pridajte 5 minút do času pečenia, aby ste dosiahli strednú dávku, 10 minút pre stredne studený.)
- Nechajte každý wellington odpočinok 5 minút pred podaním.
Cookova poznámka: Máte kura na ruke? Je to vynikajúca náhrada za hovädzie mäso. Len dôkladne variť, kým mäsový teplomer nedosiahne 165 ° F, asi 20-25 minút.
Ak ich chcete pripraviť na inú dovolenku alebo na zvláštnu príležitosť, použite iný tvar frézy alebo celý krok preskočte. Každé extra bavlnené pečivo môže byť premenené na rôzne ľahké dezerty.