Embutido je varené a vyprážané v tvare loga, ktoré sa často podáva na večierkoch, rodinných stretnutiach a iných zvláštnych príležitostiach na Filipínach. Nie je ťažké vyrábať a zložky nie sú drahé ani mimoriadne. Prečo sa považuje za "špeciálnu príležitosť", jedlo pravdepodobne viac súvisí so svojim vzhľadom než s čímkoľvek iným.
Prečo je embutido tvarom loga? Napodobniť tvar španielskeho embutido, ktorý je podľa definície klobásou. V tomto kontexte je embutido miestnou adaptáciou tradičného jedla kolonizátora.
Tradičný recept na embutido uvádza zoznam tukových tukov (tiež nazývaných lupienka , sinsal , vo filipínskom) medzi hlavnými zložkami. Listová sardinka sa rozloží rovnomerne, mleté mleté bravčové mäso s nasekanou zeleninou, sladké nátierky a hrozienka sa umiestni do stredu, konzervované viedenské párky alebo horúce psy sú voliteľne položené na vrch, jeden okraj listovej sardinky je zložený cez zemiakové bravčové mäso, strany sú zastrčené a celá vec je prenesená do logu.
Obalový proces je veľmi podobný tomu, že robili jarné kotúče, ktoré Filipínci objali od čínskych, ich dlhoročných obchodných partnerov, ktorí obchodovali v krajine dávno pred tým, ako sa Magellan stratil a pristál na stredných Filipínoch a myslel si, že dosiahol legendárnych koreňových ostrovov.
V týchto dňoch je ťažké získať tučný tuk. Jedným z dôvodov je, že hovädzí rajčiakov ju predávajú priamo výrobcom masla, pretože tuk tuku sa považuje za najvyššiu triedu sádla . Ďalším dôvodom je, že tuk-je-strašidelný a zlý generácie uprednostňuje orezanie tradičných jedál z toho, čo je vnímané ako zbytočný obsah tuku.
Čo budete potrebovať
- 1/2 kg bravčového mäsa (jemne mletý)
- 1/4 šálky mrkvy (jemne nakrájané)
- 1/4 šálky papriky (jemne nakrájané)
- 1/4 šálku chuti (sladká šťava, vysušená alebo 1/4 šálky hrozienok alebo 1/8 šálky sladkého nálevu a 1/8 šálky hrozienok)
- 2 lyžičky soli (rock)
- 1 lyžička bieleho korenia (zem)
- 3 vajcia (ľahko porazené)
Ako to urobiť
- Zmiešajte všetky zložky.
- Zmiešajte zmes do dvoch až troch prázdnych plechoviek na mlieko (závisí od veľkosti plechoviek) a pevne ich utrite.
- Pokrývajte plechovky fóliou. Vložte do parného kôpky 45 až 55 minút. Pohode.
- Obráťte plechovku a vytiahnite z nej embutido . Ak sa ľahko nepodľahnú, nechajte okolo nich nôž.
- Obalte každý embutido s lepiacou fóliou a ochlaďte niekoľko hodín, najlepšie cez noc. Toto je tajomstvo na výrobu týchto čistých plátkov. Stále teplé embutido sa rozpadne, keď bude nakrájané.
- Ak chcete slúžiť, rozbaľte embutido a nakrájajte na polovice palca. Ozdobte kečupom alebo podávajte kečup na boku.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 761 |
| Celkový obsah tuku | 45 g |
| Nasýtený tuk | 17 g |
| Nenasýtený tuk | 18 g |
| cholesterol | 529 mg |
| sodík | 2,607 mg |
| sacharidy | 5 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 79 g |