Perfektný recept na bravčové koláče

Vytváranie perfektných bravčových kotúčov je jednoduché - najprv ich vyperíme v horúcej panvici asi tri minúty, potom ich otočíme a zvyšok ich pečieme v rúre.

Príprava týchto postupov zaručuje, že sú varené, ale nie príliš teplé. Takže budú pekné a šťavnaté a jemné.

Súčasťou toho je výber správnych bravčových kotúčov. Pre tento recept sú najlepšie kostičky vo forme bravčového mäsa, ktoré sú hrubé. Príliš tenké a budú prepečené. S kosťou prispieva chuť a vlhkosť, čo znamená šťavnaté bravčové kotlety.

Pretože pečieme na varnú dosku a potom na rúru a preto, že potrebujeme dostať panvicu veľmi horúcu, liatinová panvica je ideálna panvica na výrobu týchto bravčových kotúčov.

Pre viac informácií o tom, prečo je v poriadku variť bravčové kotlety stredne, skôr ako dobre urobené, pozrite sa na Ako variť bravčové mäso .

Čo budete potrebovať

• 4 kusy bravčového hovädzieho mäsa (hrúbka 1 palca)
• Kosher soľ (podľa vkusu)
• Čerstvo mletý čierny korenie (podľa vkusu)
• 2 lyžičky vysoko tepelného oleja na varenie

Ako to urobiť

1. Dvadsať minút pred začatím varenia odstráňte bravčové kotlety z chladničky a nechajte ich sedieť pri izbovej teplote.
2. Predhrievajte rúru na 400 F.
3. Dôkladne osušte bravčové kotlety papierovými uterákmi. Šťastná sezóna s kosherskou soľou a čerstvým mletým čiernym korením.
4. Ohrievajte panvicu odolnú panvicu (ideálnu liatinu) na varnú dosku asi päť minút. Je naozaj dôležité, aby ste panu dostali horúcu, ako je to možné, skôr ako pridáte kotlety.

1. Keď je panvica dobre a horúca, pridajte asi dve čajové lyžičky vysokoohrevného rastlinného oleja. Panica okamžite začne fajčiť, ale nestrácajte nervy.
2. Pridajte bravčové kotlety do panvice a nepohybujte ich po dobu troch minút.
3. Teraz prepnite kotlety pomocou klieští a preneste panvicu do rúry. Pečieme 6 až 7 minút.
4. Teraz vyskúšajte doneness stlačením palca v strede jednej kotlety. Mala by sa pevne opierať o palec. Ak je to mäkké, nechajte ho pečať ďalšiu minútu.
5. Vyberte panvicu z rúry, presuňte kotlety na dosku a zakryte fóliou. Nechajte koláče odpočinúť tri až štyri minúty pred podávaním.

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	414
Celkový obsah tuku	25 g
Nasýtený tuk	8 g
Nenasýtený tuk	10 g
cholesterol	134 mg
sodík	189 mg
sacharidy	0 g
Vláknina	0 g
proteín	43 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)