Táto kuracia polievka je krémová, chutná polievka z domácej výživy, kuracie prsia a rôzne druhy zeleniny. Ak chcete ušetriť čas, varte kurča a urobte si zásobu tejto polievky deň dopredu.
Nechajte sa 6 šálok dobrej kúpenej kuracieho materiálu spolu s nakrájanými kuracie prsia nakrájané na kocky.
Čo budete potrebovať
- Pre sklad:
- 1 celé kurča (asi 3 1/2 libier)
- 8 šálok kuracieho vývaru
- Len málo kvetov rozmarín (alebo asi 1 lyžička sušené)
- Len málo tymian alebo asi 1 lyžička sušené
- 1 strúčiky cesnaku (nakrájané na plátky)
- 1 mrkva (nakrájané na kusy)
- 2 rebrá zeler (nakrájané na kusy, s listami)
- 1 malá cibuľka (hrubo nasekaná)
- Pre polievku:
- 1/4 šálky masla
- 2 šalotky (mleté)
- 1 mrkva (nakrájané na kocky)
- 2 rebrá zeler (nakrájané na kocky)
- 6 zelených cibúľ (zelená, tenká)
- 6 lyžíc múky
- 6 šálok vyhradených kuracieho vývaru
- 1 šálka zmrznutého hrášku
- 1 šálka silného krému
- Dash soľ a korenie, na chuť
Ako to urobiť
sklad
- Vo veľkej skladovej nádobe kombinujte kurčatá s vývarom, vetvičkami z rozmarínu a tymiánu (alebo sušenými), cesnakom, mrkvovými kúskami, celotelovými kúskami a hrubo nasekanou cibuľkou a hrubým mletým čiernym korením. Pridajte k varu.
- Znížte teplo na stredne nízky, pokrývajte a otekajte cca 1 hodinu.
- Kmeňový vývar do misy; zakryjte a chladnite.
- Dajte kuracie mäso; zakryjte a chladnite.
- Keď sa ochladí vývar, odstráňte prebytočný tuk zhora. Odmerajte 6 šálok do samostatnej nádoby; odložte, kým ju nepotrebujete pre polievku.
- Doveďte kuracie prsia a preneste asi 2 1/2 až 3 šálky do misy. Zakryjte a chladnite, kým ju nepotrebujete na polievku. Chladené alebo zmrazené zvyškové kurčatá môžete použiť na ďalšie použitie, napríklad na sendvič alebo kurací šalát.
polievka
- Vo veľkej hrnci alebo v rovnakej (vyčistenej) zásobe tavte 1/4 šálky masla na stredne nízkych teplotách.
- Pridajte mletú šalotku, nakrájaný zeler a mrkvu na kocky. Sauté asi 6 až 7 minút.
- Pridajte zelenú cibuľu a sutte ešte 1 minútu.
- Miešajte do múky, až kým sa nezmieša. Pokračujte v ohrievaní počas 2 minút a neustále miešajte.
- Pridajte 6 šálok vyhradeného kuracieho vývaru do zmesi múky.
- Varte, často miešajte, kým mletá zelenina je len tenká, asi 10 minút.
- Pridajte hrášok a nakrájané kuracie prsia; pokračujte vo varení asi o 5 minút dlhšie.
- Pridajte silný krém a miešajte.
- Chuť a pridajte soľ a korenie podľa potreby.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 909 |
| Celkový obsah tuku | 54 g |
| Nasýtený tuk | 21 g |
| Nenasýtený tuk | 19 g |
| cholesterol | 267 mg |
| sodík | 1,718 mg |
| sacharidy | 24 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 78 g |