Zatiaľ čo durian nie je pôvodcom Číny, Čína a Hongkong sú hlavnými dovoznými trhmi pre toto výrazne vyzerajúce ovocie. Sladká vôňa a hustá štruktúra durianu ju robia ideálnym pre zmrzlinu . Ak je to možné, použite čerstvý durián.
Čo budete potrebovať
- 4 až 6 segmentov čerstvého, mrazeného alebo konzervovaného durianu, podľa potreby na výrobu 4 jednotek durianovej pasty
- 2
- veľké vaječné žĺtky
- 3 polievkové lyžice granulovaného cukru alebo chuť
- 1 čajová lyžička vanilkovej esencie
- 1 šálka ľahkého krému
- 1 šálka
- plnotučné mlieko
Ako to urobiť
- Odstráňte semená z durianu. Na miešanie mäsa do pasty použite elektrický mixér. Stlačte pastu jemným sitom. V tomto bode by ste mali mať 4 unce durianovej pasty. (Ak nie, použite viac durian). Chill durian pasta, kým pripravený na použitie.
- V strednej miske rozmiešajte vajcia s vanilkovou esenciou a cukrom.
- Prineste mlieko a smotanu do blízkej varu pri strednom ohni. Znížte teplotu na nízku hodnotu. Nalejte vajcovú zmes za stáleho miešania, aby ste zahustili. Dbajte na to, aby zmes neprchala, alebo mlieko sa zahreje (ak vidíte, že na okraji hrnca sa tvoria bubliny, odoberte z kachle).
- Nechajte puding vychladnúť. Zmrazte puding v mrazničke po dobu 30 až 45 minút, kým sa práve začína vytvrdzovať. Postupne premiešajte durianovú pastu, súčasne lyžicu.
- Buď pokračujte v zmrazovaní, niekoľkokrát sa miešajte, alebo dokončite zmrzlinu v zariadení na výrobu zmrzliny .
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 383 |
| Celkový obsah tuku | 30 g |
| Nasýtený tuk | 17 g |
| Nenasýtený tuk | 8 g |
| cholesterol | 302 mg |
| sodík | 141 mg |
| sacharidy | 16 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 12 g |