Raz za čas urobím niečo, čo vyžaduje veľa žĺtkov (ako napríklad brazílsky chinín alebo koláč na čokoládu ) a skončím s množstvom extra bielkovín. Tieto ľahké sušienky sú vynikajúcim riešením tohto problému. Chrumkavé a ľahké, roztopia sa v ústach trochu "vzdychom" sladkosti (odtiaľ ich názov suspiro , alebo povzdych).
Tieto sušienky sú ochutené vanilkou, ale môžete pridať ďalšie arómy (napríklad v týchto mätach peppermint suspiros), alebo zložiť v extras, ako sú zemiakové oriešky alebo mini čokoládové lupienky. Môžete tiež použiť farbenie potravín, aby ste im dali pekné pastelové farby, ako sú francúzske macarónové cookies . To je tiež skvelý recept na pečenie v hračkách, ako je napríklad pečiaca pec Easy - pretože nápady sa najlepšie pripravujú pri nízkych teplotách.
Tieto sušienky sa dobre skladujú vo vzduchotesnej nádobe, ale rýchlo sa stanú žuvavé a strácajú svoj chrumkavosť vo vlhkom prostredí.
Čo budete potrebovať
- 5 vaječných bielkov
- 1/2 čajovej lyžičky zubného kameňa
- 1/2 šálky cukru
- 3/4 šálky práškového cukru (preosievaného)
- Štipka soli
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- Voliteľné: farbenie potravín
- Voliteľné: kandizované postrekovače (na dekoráciu)
Ako to urobiť
- V miske stojaceho mixéra umiestnite vaječné bielky a krém zubného kameňa. Misa by mala byť veľmi čistá, bez zvyškov oleja alebo tuku, čo by mohlo zabrániť tvorbe meringu.
- Porazte vaječné biele (pomocou šľahačkového nástavca), až kým vaječné biele nezačne vytvárať jemné vrcholy.
- Postupne dajte granulovaný cukor, pričom ešte bijete vaječné biele. Pokračujte v porážaní vaječných bielkov, až kým sa nezvýšia objemy a nevytvárajú tuhé vrcholy. Presuňte práškový cukor spolu so soľou a potom postupne pridajte do vaječného bielka a pokračujte v porážke, kým sa dobre nezmieša.
- Jemne sklopte vanilku do pelušky.
- Predhrievajte rúru na 200 stupňov F. Líniové dva listy cookie s pergamenovým papierom. Ak chcete, odstráňte farbu s niekoľkými kvapkami farbenia potravín. Namontujte vrecko na potrubie s veľkým hviezdicovým hrotom a naplňte vrecko s plátkom.
- Dajte meringue do malých vírov na pergamen-lemované cookie listy, rozmiestnenie asi 1/2 palec od seba. Najlepšie súbory cookie s niekoľkými pokropmi, ak je to potrebné.
- Vložte cookies do rúry a pečte ich 60-90 minút a po hodine skontrolujte, či sú cookies suché a chrumkavé. Keď sa cookies cítia pevné a ostrý, vypnite rúru a nechajte koláčiky vychladnúť, kým sa v sušičke sušíte najmenej jednu hodinu alebo dve hodiny alebo cez noc.
- Sušené cookies ihneď uložte alebo ich uložte do vzduchotesnej nádoby. Cookies zostanú chrumkavé vo vlhkom prostredí.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 34 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 23 mg |
| sacharidy | 8 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 1 g |