Typicky je karamel plný masla, ktorý opúšťa vegánov a tých s alergiami na mlieko v chlade. Ale tento bez mliečnych výrobkov vegánový karamelový popcorn recept je skvelý. Je to úžasné pre malé darčeky tašky na večierky a sviatky ako darčeky pre deti aj dospelých rovnako. Pre špeciálny vegánsky dezert, po tom, ako ste hodili popcorn s karamelom, pridajte nejaké čokoládové kúsky a orechy podľa vášho výberu! Najlepšie uchovávané v plastovom vrecku po úplnom ochladení, táto popcorn môže trvať až 2 týždne, ak je správne uložená.
Robí 8 porcií.
Čo budete potrebovať
- Pre Popcorn:
- 1/2 šálky olivového oleja (alebo hroznového oleja)
- 4 polievková lyžica margarínu (bez mliečnej sóje)
- 1 šálka popcorn jadier (bez kože)
- 1 lyžička soli
- Pre karamel:
- 1 šálka cukru
- 1 šálka tmavá
- hnedý cukor (zabalený)
- 1/2 šálky ľahkého kukuričného sirupu
- 3 lyžice vody
- 3 polievkové lyžice margarínu (bez mliečnej sóje)
- 1/2 čajovej lyžičky vanilky
- 1/2 lyžičky sódy na pečenie
Ako to urobiť
- Pred začiatkom odložte veľkú dosku na pečenie s voskovým papierom.
- Pripravte popcorn. V hrnci s objemom 4 až 5 litrov s viečkom kombinujte oleje, margarín a popkornové jadrá na vysokej teplote, ktoré často otriasa hrncom dopredu a dozadu, aby sa jadrá zahrievali čo najrovnomernejšie. Keď sa prvé jadro objaví, umiestnite veko na banku a pokračujte v pretrepaní nádoby, aby sa jadrá nespálili. Akonáhle jadrá naplnia hrniec, presuňte popcorn popcorn do veľkej misy a hodí so soľou. Odložiť.
- Vytvorte karamel. Vo veľkej hrnci na stredne vysokej teplote (ak používate rovnaký hrniec ako popcorn, uistite sa, že ho umyte a vysušte pred použitím na karamel), skombinujte cukry, kukuričný sirup a vodu a dobre premiešajte, až kým sa cukor nerozpustí , Po rozpustení cukru nechajte zmes varte neporušená až do svetlého jantáru farby, asi 8-10 minút a z času na čas sa premiešajte bokmi hrnca s vlhkou pečivou kefou, aby ste zabránili tvorbe kryštálov.
- Vypnite teplo a pridajte sójový margarín a vanilku bez mliečnych výrobkov a dôkladne premiešajte, aby ste rozložili margarín. (Zmes bude rozprašovať, preto buďte veľmi opatrní!) Vyberte panvicu z tepla a posypte sódu na zmes cez miešanie, aby ste ju rozložili. Okamžite nalejte karamelovú omáčku nad popcorn, rýchlo sa rozmiešajte, aby ste ju rozložili (karamel sa rýchlo vytvrdne). Roztierajte popcorn na pripravený list a nechajte pred podávaním úplne vychladnúť. Popcorn sa uchováva 2 týždne v suchom, vzduchotesnom kontajneri pri izbovej teplote.