Tieto sladké, načervenalé kokosové močiarovky sú ochutené extraktom z kokosových orechov a valcované v zlatom opekanom kokosu pre dvojitú dávku kokosovej vône. Mám rád tropický twist kokos na tradičné marshmallows, a textúra kombinácia mäkkých marshmallows pokryté křupavým kokosom je lahodná a neočakávaná. Uistite sa, že ste si pozreli tutoriál s fotografiami s postupnými ilustráciami, ktoré ukazujú, ako vyrobiť marshmallows.
Čo budete potrebovať
- 3 šálky strúhaného sladeného kokosu
- 2 šálky cukru (granulované)
- 1 polievková lyžica. ľahký kukuričný sirup
- 1,5 šálky vody (oddelené)
- 4 polievkové lyžice. neochucená želatína
- 1 polievková lyžica. kokosový extrakt
- 2 vaječné bielky
Ako to urobiť
1. Predhrievajte rúru do polohy 325, kokosový orech umiestnite do malej panvice na pečenie alebo do pekáča a opekajte ju v rúre, až kým nebude zlatá hnedá. Tajomstvo dobrého opekaného kokosu je konzistentné zapečenie, preto ho premiešajte každých 2 minúty, až kým nebude dokonca zlatá farba. Pravdepodobne bude trvať 8-10 minút, ale pozorne sledujete kokos. Po opečení odstráňte kokos z rúry a položte ju na chladenie.
2. Pripravte panvicu 9x13 tak, že ju rozstrekujete sprejom na varenie a posypejte šálkou opekaného kokosu v rovnomernej vrstve na spodnej časti panvice tak, aby spodok panvice bol pokrytý kokosom.
3. Zmiešajte granulovaný cukor, kukuričný sirup a ¾ šálku vody vo veľkej nádobe na strednom ohni. Miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí, potom prestaňte miešať a nechajte zmes vriec. Pokračujte v pare, až kým zmes nedosiahne 260 stupňov. Tento proces bude chvíľu trvať, preto prejdite k ďalším dvom krokom, kým sa cukorový sirup pripravuje, ale nezabudnite často kontrolovať cukrový sirup tak, aby to neprekročilo 260 stupňov.
3. Kým varíme cukorný sirup, pripravte želatínovú zmes. V malej kadičke skombinujte 3/4 šálky vody a extrakt z kokosu. Posypte želatínu cez vrch a krátko premiešajte. Nechajte želatínu sedieť 5 minút, kým sa úplne neabsorbuje kvapalinou. Panvicu položte na nízke teplo a miešajte neustále, kým zmes nie je tekutá.
4. Zatiaľ čo sacharidový sirup varí a želatína zmäkčuje, umiestnite bielkoviny v izbovej teplote do čistej misy veľkého miešača stojana vybaveného šľahačkou. Akonáhle sa cukrový sirup blíži o 245 stupňov, začne bijeť vajíčka. Porazte ich, kým nebudú držať pevné vrcholy, ale neprekonajte, alebo budú drobivé. Ak sú vaječné biele pripravené pred dosiahnutím správnej teploty cukrového sirupu, zastavte miešačku, kým nebude pripravený cukorný sirup.
5. Zložte želatínovú zmes do cukrového sirupu. Táto zmes sa teraz musí naliať do vaječného bielka. Ak má vaša panvica hrniec, môžete ju vyliať z hrnca, ale ak to nie je, odporúčam si nalievať sirup do veľkého meracieho pohára alebo džbánu, aby bolo ľahšie vylievať.
Cukrový sirup je veľmi horúci a môže spôsobiť bolestivé popáleniny, ak sa náhodne rozliatia alebo postriekajú. Keď mixér beží na nízkej úrovni, opatrne nalejte horúci sirup do tenkého prúdu do vaječného bielka. Keď sa všetok cukorný sirup naleje, otočte mixér na stredne vysoký. Pokračujte v rozbíjaní marshmallow v mixéri, kým nie je dostatočne hrubý na to, aby držal svoj tvar a je úplne nepriehľadný. V závislosti od vášho mixéra to bude trvať približne 5-10 minút.
6. Nalejte marshmallow zmes do pripravenej panvici a hladký hornej byt s odsadenou stierkou. Okamžite posypte ďalší šálka opekaného kokosu na vrchu marshmallow v rovnomernej vrstve. Zostávajúci kokos bude použitý na pokrytie bokov marshmallow štvorcov, keď sú nakrájané neskôr, takže ho teraz odložte. Nechajte marshmallow nastaviť najmenej 6 hodín alebo cez noc.
7. Akonáhle sa marshmallow nastaví, je čas rozrezať na štvorčeky. Pozdvihnite marshmallow z panvice pomocou fólie ako rúčky a otočte ju lícom nadol na pripravený povrch. Odlepte fóliu z hornej časti marshmallow. Ak je vrchol lepkavý, posypte ho troškou opečeného marshmallow.
8. Nastriekajte veľký, ostrý šéfkuchársky nôž s rozprašovačom na varenie. Rez marshmallow bloku na malé 1 "štvorce, alebo akékoľvek veľkosti marshmallows si želáte.Môžete tiež použiť ostré kovové cookie frézy na rezanie rôznych tvarov z marshmallow.Dragge rezané okraje marshmallows v zostávajúceho opekaný kokosový orech tak, aby boli nie je lepkavé, vaše marshmallows sú teraz pripravené k jedlu!
Najlepšie sú čoskoro potom, čo sú vyrobené, ale ak vaše prostredie nie je príliš vlhké, môžete ich skladovať až do troch dní vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote. Možno budete musieť dredge sides in toasted kokos znova, ak sú príliš lepkavé.
Craving Viac? Pozrite sa na tieto recepty:
- Základné múčnatky
- Dekoratívne múčnatky
- Red Hot Marshmallows
- Strawberry Marshmallows
- Čokoládové múčnatky
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 130 |
| Celkový obsah tuku | 4 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 12 mg |
| sacharidy | 23 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 2 g |