Ako si vyrobiť a podávať foo-foo
Pojem "foo-foo" sa vzťahuje na akékoľvek poskytnutie pôdy alebo kombináciu základných ustanovení, ktoré boli varené, rozdrvené alebo rozdrobené, potom sa formovali do guľôčok. Je to jedna z tých potravín, ktoré prišli do Karibiku prostredníctvom afrických potomkov v regióne. To je tiež nazývané foutou, fufu alebo foufou v niektorých častiach Afriky. Toto vydarené jedlo sa nevykonáva tak často ako dnes, ale stále je veľmi súčasťou kuchyne v Karibiku a je to základňa africkej stravy.
Čo je pozemné opatrenie?
"Uzemnenie" je karibský termín, ktorý sa vzťahuje na tubulárnu koreňovú zeleninu, ktorá rastie v zemi. Predstavte si, že v americkej kuchyni je cukrová repa, repa a sladké zemiaky. Pozemné ustanovenia zahŕňajú maniok (yucca) , eddoes, sladké zemiaky, jamy a tania (malanga) v Karibiku. Hoci plantains nie sú pestované v krajine, sú považované za pozemné zabezpečenie na ostrovoch, pretože sú často kombinované s rúrkovou koreňovou zeleninou v prírodných jedlách.
Ako urobiť Foo-Foo
Rôzne typy foo-foo sú založené na hlavnej zložke, ktorá sa používa. Bez ohľadu na koreňovú zeleninu sa foo-foo tradične vyrába použitím veľkej malty a paličky zvyčajne vyrobenej z dreva alebo žuly - čo musíte postaviť a vložiť do tela plnú silu. Vytváranie foo-foo s jednou z týchto malt a paličiek sa považuje za niečo ako umeleckú formu. Táto technika je jedinečná ako samotné jedlo.
Ak sa nestanete, že by ste vlastnili maltu a štepku , mohol by sa použiť bežný masér na zemiaky, ale malta a štepka sú ideálnym nástrojom - dokonca aj malým, ktorý nevyžaduje, aby ste mali skvelú fyzickú podobu pred použitím ono.
Pozemné ustanovenia sú oveľa silnejšie ako zemiaky, takže pridaná sila a stabilita, ktoré poskytuje malta a palička, môžu byť užitočné.
Koreňová zelenina sa zvyčajne varene najprv zmäkne. Niektoré korene kukurice sú v takom prirodzenom stave tak ťažké, že musia byť po určitú dobu namočené ešte pred varením, aby absorbovali vodu a trochu ich uvoľnili.
Po varení sa ochladzujú pod studenou tečúcou vodou a vysušia. Sú odlúpnuté, ak je to potrebné, potom sa rozmiešajú, často s malým maslom. Kaša sa potom formuje do guľôčok a podáva sa. Ak je foo-foo príliš tenký na to, aby držal svoj tvar, môžu byť pridané ďalšie suché ingrediencie, no foo-foo býva príliš tenký. Tento problém je možné vyriešiť intenzívnym premiešaním.
Foo-Foo používa
Foo-foo nie je jedlom samotné. Môže sa dať do polievok v záverečnej fáze procesu varenia, ale často sa podáva v Afrike av Karibiku ako príloha, sprevádzaná maslom alebo zeleninou. Foo-foo zvyčajne sprevádza jedlo, ktoré má veľa omáčky. Má to byť jedené prstami, ale aj lyžica, nôž a vidličku.
Odlomte kúsok foo-foo a ponorte ho do omáčky podávanej s ním, alebo ju zatlačte na kúsok dušeného mäsa, aby absorboval šťavu predtým, ako ju zjedol. Slovo varovania pre squeamish: Foo-foo je typicky a tradične podávané v jednej veľkej misy, poskytujúce dostatok cesta pre celý stôl. Každý klesne prsty do tej istej misy, aby vytrhol kus, ktorý chce.