Pečieme a žralok - Trinbagonian Street Food
Pečieme a žraloky je veľmi populárne pouličné jedlo v Trinidade a Tobago. Je to jeden z tých, ktorí musia skúsiť vkus pre návštevníkov druhej ostrovnej republiky. Pre miestnych obyvateľov by týždeň bez jedenia a žraloka sa zdalo neprirodzené. A nie, nie je to "žralok slaniny", ako sa niektorí návštevníci domnievajú, keď prvýkrát počujú meno hovorené nahlas.
Časť "Pečieme"
Pečenie sa týka smaženého cesta . Je vyrobená z univerzálnej múky, prášku do pečiva, štipky soli a trochu mastnoty - najlepšie masla - spojených s vodou.
Cesto je odložené, potom je rozdelené na 3-palcové guľôčky, valcované na ploché kotúče a vyprážané, až kým sa nafúknú. Vnútro pečenia je duté, takže ide o perfektnú nádobu na vypchávanie. Premýšľajte o tom ako o tritonskej verzii pita.
Časť "Žralok"
Žralok je ... dobre, žralok, ale nie obrovské, ktoré vidíme vo filmoch av televízii. Sú oveľa menšie. Sú stiahnuté z kože, vykostené a predávané už filérované. Žralok je ochutený zeleným korením , soľou a korením, potom je chlieb a panvica. Blacktip žralok sa tradične používa, ale nie je vždy k dispozícii. Niekedy môže byť nahradená tilapia, ryby, korčule, zoskupenie alebo sumec. V skutočnosti, ak ste trochu squeamish žrať žraloka, môžete zvyčajne požadovať jednu z týchto variácií. Najlepšie pečivo a žraloky sa vyrábajú s pevnými bielymi rybami, keď žralok nie je k dispozícii - ale ubezpečte sa, že nejakí najlepší predajcovia dokážu dostať svoje ruky na čerstvé mäso zo žralokov.
Spájanie všetkých dohromady
Pečivo je rozrezané a vyprážaný žralok je vo vnútri zastrčený, čo je vynikajúci sendvič.
Ako jesť Pečenie a žralok
Pečieme a žraloky sa považuje za niečo prázdneho plátna, aspoň keď ho odovzdá predajca. Je to nakoniec doplnené najrôznejšími koreninami - horčicou, cesnakovou omáčkou, kečupom z paradajok, paprikovou omáčkou , omáčkou z chadon beni (z listov culantro a recao), hlávkovým šalátom, paradajkami, uhorkami a čokoládou.
Tieto početné "go-with" sú rovnako tradičné ako pečenie a žralok sám. Môžete si vybrať a vybrať si omáčky, korenia a zeleniny, aby vyhovovali vášmu vkusu. Kúpte si pečivo a žralok a potom postupujte do riadkov na radoch - doslova - o dostupných koreniach na halde na vašom trinidadskom sendviči.
Kde kúpiť Pečať a žraloka
Pečivo a žralok sa predáva na celom území Trinidadu a Tobaga. Je to jedlo na ulici, takže si ho môžete kúpiť od svojho obľúbeného predajcu na ceste, v obchode za rohom alebo v etablovaných reštauráciách. Nezabudnite sa pozrieť na mnohých predajcov, ktorí ponúkajú pečivo a žralok, ak idete dolu na Maracas Beach - miesto, kde sa pečie a žralok slávny. Richard's Bake and Shark je najznámejšia a legenda hovorí, že Richard vynašiel toto jedlo. Natalie's Bake and Shark má tiež vynikajúcu reputáciu. Pečať a žralok je k dispozícii na koncertoch, festivaloch a karnevaloch, ale najprv je to najdôležitejšie plážové jedlo na ostrove Trinidad.