Tento slávny chilli recept vytvoril Nicholas Lambrinides, grécky prisťahovalec, ktorý založil v roku 1949 v Cincinnati, Ohio, populárny reťazec chilliarských reštaurácií. Vynálezcovské grécke korene možno jasne vidieť v unikátnej zmesi korenia. Ako uvidíte, táto čili je úplne odlišná od bežnejšej chili v juhozápadnej štýle, na ktorú ste pravdepodobne zvyknutí. Tajomstvá tohto receptu sú dlhé pomalé varenie, ako aj chladenie cez noc, ktoré umožňujú odstránenie všetkého prebytočného tuku. Tiež som zaradil päť spôsobov, ako objednať túto nádherne odlišnú chili v reštaurácii, ktorá sa zvyčajne podáva špagetové cestoviny.
Čo budete potrebovať
- 1 štvorcová voda (studená)
- 2 libry
- mleté hovädzie mäso
- 2 šálky rozdrvených paradajok
- 2 žlté cibule (nakrájané na kocky)
- 4 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1 polievková lyžica
- worcesterská omáčka
- 1 lyžica nesladeného kakaa
- 1/4 šálky prášku chili
- 1 čajová lyžička cayenne
- 1 čajová lyžička rasca
- 2 lyžice jablčného octu
- 1 bobkový list
- 1/4 čajovej lyžičky klinčekov (zem)
- 1 čajová lyžička škorice
- 1 1/2 lyžičky soli
- voliteľné:
- varené špagety cestoviny slúžiť chili nad
Ako to urobiť
- Pridajte hovädzie mäso a vodu do 4-kvartového hrnca. Pri miešaní priveďte k vriacemu mäkku, až kým nie je mleté hovädzie mäso vo veľmi malých kúskoch. Nasypejte 30 minút a pridajte zvyšok prísad.
- Narežte na 3 hodiny nízke. Pridajte vodu podľa potreby, ak je chilli príliš hustý.
- Chilli cez noc chili; nasledujúci deň odstráňte vrstvu tuku zhora pred ohrevom a podávaním.
Cincinnati "Skyline" Chili objednací kód
- Len chili
- Chili podáva špagetové rezance
- Chili, špagety a strúhaný syr čedar
- Chili, špagety, syr a cibuľa
- Chili, špagety, syr, cibuľa a fazuľa
Všetci sú podávané s krekry ustríc.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 438 |
| Celkový obsah tuku | 19 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 8 g |
| cholesterol | 135 mg |
| sodík | 916 mg |
| sacharidy | 21 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 47 g |