Mnohé z receptov chleba na tejto stránke vyžadujú vodu bez obsahu chlóru. Čo je voda bez obsahu chlóru a naozaj ju potrebujete používať?
Chlór sa používa v mnohých čistiarňach vody, aby voda bola bezpečná na pitie. V malom množstve chlór neškodí ľuďom, hoci mnohí ľudia nemajú radi túto chuť takto upravenej vody.
Citlivý na chlór
Niektoré organizmy sú citlivejšie na chlór a niektoré z nich sa podieľajú na chlebe.
Symbióza mikroorganizmov v sourdoughs môže byť obzvlášť náchylná . To je dôvod, prečo, keď vyrábate sourdough recept, je dobré použiť vodu bez chlóru. Chlieb môže byť v poriadku, ak používate normálnu vodu z vodovodu, ale keď strávite pečenie času a peňazí, chcete si byť istí, že recept vychádza správne.
Ostatné recepty tiež vyžadujú vodu bez chlóru a to je väčšinou vec chuti. Niekedy robustné pekárske droždie môžu byť ovplyvnené chemikáliami vo vode, ale nie zvyčajne.
Takže ako robíte vodu bez chlóru? Existuje niekoľko spôsobov.
- Kontaktujte svoju vodárenskú spoločnosť . Spýtajte sa ich, ako sa s vodou zaobchádza. Ak nepoužívajú vo vode chlór alebo chlóramín, môžete použiť vodu z vodovodu bez ďalšieho spracovania. Majte na pamäti, že aj keď sa zvyčajne s týmito chemikáliami nezaobchádza s vodou, existujú časové obdobia roka a určité situácie, ktoré spôsobia, že ich spoločnosť použije na určitý čas.
- Môžete si ho kúpiť . Väčšina balenej vody neobsahuje chlór. Spoločnosti dezinfikujú vodu a fľaše ozónom alebo ultrafialovým svetlom. Určite skontrolujte štítok. Kúpim galóny veľkých džbánok horskej pramenitej vody a nechávam to len na pečenie chleba.
- Vašu vodovodnú vodu môžete nechať v otvorenej nádobe po dobu 24 hodín a väčšina chlóru unikne do vzduchu.
- Varte vodu a nechajte ju vychladnúť a väčšina chlóru bude tiež preč.
- Vodné filtre , najmä niektoré aktívne filtre odstraňujú chlór. Znova si prečítajte štítok a zistite, koľko je odstránené.
Nastal novší problém. Vodné spoločnosti tiež začali používať chloramín v čistiarňach. Táto chemikália dezinfikuje vodu a zostáva vo vode dlhšia ako chlór . Nespúšťa sa, ako chlór, z otvoreného kontajnera s vodou. Ak máte vo vode chloramín, budete musieť filtrovať vodu alebo použiť fľaškovú vodu.
- Aký je rozdiel medzi chlórom a chloramínom v akváriách sladkej vody (aj ryby sú citlivé).
- Tiež, čo je štartér?
- Vytvorte si vlastný štartér.