Inšpirovaný homárovými kotúčmi, ktoré sa podávajú na lodiach z morských plodov na východnom pobreží, sú tieto sendviče vyrobené z mäsa rajčiaka, ktorý má veľa šťavy z homára, ale chutnejšie a jemnejšie chuti (Fanúšikovia hovoria, že langy chcú ochutnať to, čo je varené). Ak chcete mať originálny vzhľad, vyhľadajte rozdrobené horúce pečivo alebo si nakúpte plátky, aby ste ich mohli rezať sami.
Tieto sendviče vytvárajú skvelý nápad na letný piknik. Opečte chleby, nechajte ich nepotiahnuté a zabaľte ich do hliníkovej fólie, aby ste boli v teple. Balenie rajčiaka šalátu oddelene (nezabudnite ho ochladiť s ľadom) a vyplňte sendviče tesne pred jedlom. Nezabudnite baliť citrónové klinky a nakrájané žerucha v malých kontajneroch alebo baggies na obloha.
Môžete si kúpiť vane zo vareného mäsa radu v špeciálnom obchode s potravinami alebo na trhu s morskými plodmi. Alebo si kúpte celé langusty a vyskúšajte si to sami sami - možno najprv naplánujte varenie rastie a trochu extra na pečenie na tieto sendviče. Ak dávate prednosť, môžete použiť rovnaké množstvo tepelne upraveného mäsa alebo krabieho mäsa pre tieto sendviče.
Požadované kuchynské vybavenie: šéfkuchársky nôž , rezná doska , odmerka, odmerka, citrusový odšťavovač, miešacie misky , špachtľu alebo lyžicu, plech na pečenie, hriankovač (jeden na vyskúšanie: Breville Smart Oven )
Čo budete potrebovať
- 1 rebrový zeler
- 1/4 šálky červenej papriky
- 1 lyžica kapary
- 1 librové uvarené mäso z langusty (zbierané pre škrupiny)
- 2 čajové lyžičky Dijon horčica
- 2 lyžice majonézy
- 1 až 2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy (plus viac podľa potreby)
- pomačká soľ (podľa vkusu)
- pomlčiaca paprika (podľa vkusu)
- 4 až 5 bielych psíkov hot dog (top-split)
- 2 lyžice masla (zmäkčené)
- 1 zväzok žiarovky (zhruba nasekaný)
- Obloha: citrónové klinčeky
Ako to urobiť
- Jemne nakrájajte zeler a červenú papriku a zhruba nakrájajte kapary.
- V strednej miešacej miske kombinujte mäso radu s mletým zelerom, červeným korením a kapary. V malej miske miešajte horčicu a majonézu, až kým sa dobre nespája, potom ju zložte do zmesi langún, až kým neobsahujú úplne pokryté prísady. Pridajte 1 až 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy podľa chuti a ochuďte so soľou a korením.
- Usporiadajte sendvičové rezky na stranu pečenia a mierne ich otvorte tak, aby bola vnútorná časť odkrytá. Pomocou brojlerov alebo hriankovača jemne opražte bunky. Odstráňte ich z rúry alebo hriankovača a jemne namočte do opekaných interiérov buniek.
- Ak chcete podávať, lyžičku veľké množstvo langusty šalát do teplého hot dog bun. Na vrchole s pokropením žerucha a servírujte s citrónovým klinom, aby ste si stiahli šalát pred jedlom.