Tento bohatý, hustý sladký zemiakový koláč je naplnený nasekanými pekanami a bourbonovitými hrozienkami. Dort je hotový s úžasnou karamelovou glazúrou s korením bourbonom. Nebojte sa používať buď zlaté alebo tmavé hrozienka a nezabudnite vytvoriť kvalitný bourbon.
Pridajte tento nádherný tortu na vašu dovolenku.
Čo budete potrebovať
- 3/4 šálky hrozienok (zlaté alebo tmavé)
- 3/4 šálky bourbon whisky
- 4 veľké vajcia
- 2 šálky cukru
- 1 šálka rastlinného oleja (neutrálna, ako napríklad canola)
- 1 lyžička čistého vanilkového extraktu
- 2 šálky sypané sladké zemiaky
- 3 šálky všestrannej múky (13 1/2 oz)
- 2 lyžičky prášku na pečenie
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 2 čajové lyžičky mletej škorice
- 1/4 lyžičky muštu muštu
- 2/3 šálky mlieka
- Pre glazúru:
- 1/2 šálky hnedého cukru pevne zabalené
- 4 lyžice masla
- 3 šľahačky smotany
Ako to urobiť
- Predhriatie rúry na 350 F.
- Namažte 10-palcovú jednodielnu trubicovú tortu alebo Bundt koláč a prach s múkou.
- Zložte hrozienku a bourbon v malej miske; Nechajte stáť asi 1 hodinu.
- V miešacej miske s elektrickým mixérom porazte vajcia s granulovaným cukrom až do hustého a bledého sfarbenia (asi 3 minúty). Pridajte olej a vanilku; ticho až do zmiešania.
- Vložte sitko cez malú misku a vypustite hrozienku a rezervujte bourbon. Nastavte hrozienku stranou.
- Pridajte 1/2 šálku vyhradeného bourbonu do cesta spolu so sladkými zemiakmi; dobre premiešajte. Nastavte zostávajúci bourbon stranou; bude neskôr použitý na glazúru.
- V samostatnej miske kombinujte múku, prášok do pečiva, soľ, škoricu a muškátový oriešok; miešajte s šľahačkou alebo lyžicou, až kým nebudete dobre zmiešané. Pridajte jednu tretinu zmesi múky do cesta; zmiešajte a pridajte polovicu mlieka. Pridajte ďalšiu tretinu múky; zmiešajte a pridajte zostávajúce mlieko. Pridajte zostávajúcu múku a zmiešajte, až kým nebude tuk hladký.
- Zložte hrozienkami a nakrájanými pekanami do cesta.
- Vložte cesto do pripravenej panvice a pečte 1 hodinu až 1 hodinu a 10 minút, alebo kým špáradlo alebo špáradlo vložené do stredu koláča vyjde čisté. Koláč umiestnite na stojan, aby sa ochladil 10 minút.
- Zatiaľ v hrnci kombinujte hnedý cukor, maslo, smotanu a 2 polievkové lyžice zostávajúceho bourbonu. Panvicu položte na vysokú teplotu a nechajte varte; znížte teplotu a pokračujte vo varení počas 2 až 3 minút, alebo kým zmes nie je znížená a sirupy. Sledujte to pozorne; prechádza ľahko.
- Položte stojan na veľký list fóliového alebo voskového papiera, aby ste zachytili kvapky. Prevráťte koláč na stojan a znova potiahnite špáradlom alebo špízou.
- Polievku nakrájajte nad vrcholom koláča a zvyšok zaseknite po stranách. Nechajte koláč úplne vychladnúť pred krájaním.
Tiež sa vám môže páčiť
Sladká zemiaková torta s ovocnou polevou
Vlhký a lahodný sladký zemiakový koláč
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 480 |
| Celkový obsah tuku | 22 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 13 g |
| cholesterol | 67 mg |
| sodík | 446 mg |
| sacharidy | 60 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 5 g |