Tento recept na červeno-biele a modré koláče vytvára vlhké kousky koláče vo veľkolepom trojvrstvovom červenom, bielom a modrom vzhľade. Tieto sú ideálne pre štvrtý júlový párty alebo iné vlastenecké udalosti.
Pozrite si poznámku v spodnej časti receptúry pre variácie a návrhy, ako zjednodušiť prípravu.
Čo budete potrebovať
- 1 (13 x 9 palcov) pečené
- biely koláč
- 16 oz
- biele polevy
- 1 červený gél
- farbivo potravín (najlepšie odroda "bez chuti")
- 1 farebná modrá gélová farba potravín
- 4 šálky bielej cukrovinky
- Voliteľné: červené a modré postrekovače
Ako to urobiť
- Pripravte plech na pečenie obložením hliníkovou fóliou alebo voskovaným papierom.
- Dajte koláč do veľkej misy a zhruba ju rozdrvíte rukami. Akonáhle je v jemných omrvinach, pridajte asi 2/3 z mrazu a začnite ho miešať s rukami do drobných koláčov, pracovať, kým zmes nie je rovnomerne zvlhčená. Ak sa zdá, že zmes koláča je príliš suchá a nebude ľahko formovať do gule, ktorá drží spolu, pridajte viac polevou, kým nebudete spokojní s chuťou a textúrou.
- Vezmite asi 1/5 zmesi koláča a odložte ju do inej misy. Do koláča pridáme farbivo modrého gélu a miešame ho spolu, až kým farba nie je živá modrá farba a v prípade potreby pridá viac farbiva potravín.
- Teraz rozdeľte zostávajúci koláč, odložte 1/3, aby ste nechali obyčajnú bielu farbu, a farbenie zvyšných 2/3 s červeným gélovým potravinovým farbivom, až kým nebude jasná červená farba. Možno budete musieť použiť dobré množstvo farbiva, čo je dôvod, prečo je "nechuť" červená farba ako cesta, takže koláč nemá žiadne zvláštne chemické chute.
- Vytvorenie týchto guličiek je viacstupňový proces. Začnite s modrým koláčikom a utvorte ho do malých guľôčok s veľkosťou desetník. V závislosti na tom, koľko koláča ste odložili, mali by ste získať asi 3 tucty miniatúrnych koláčových guličiek. Vložte ich na pripravený plech na pečenie a prilepte ich do mrazničky, až kým ich nebudete pečať asi 30 minút. Keď sú modré koláče pevné, odstráňte ich z mrazničky.
- Vezmite lyžicu bieleho koláča a zatlačte ho na plochý disk medzi dlaňami. Vložte do stredu zmrazenú guľôčku modrého koláča a zložte biely koláč nad ním a stlačte ho tak, aby úplne pokryl modré. Prejdite ju medzi dlaňami, aby ste ju dostali a nahraďte ju späť na plech na pečenie. Biela vrstva by mala byť pomerne tenká, aby hotová guľa v tomto bode bola asi o veľkosti niklu. Keď sú všetky modré guľôčky pokryté bielou farbou, vložte tácku späť do mrazničky tak, aby ste stierali guľôčky na koláče asi o ďalších 30 minút.
- Nakoniec pridajte vrstvu červeného koláča na bielu. Akonáhle sú biele guľôčky pevné, vezmite kôšku červeného koláča a stlačte ho medzi dlaňami, až kým nebude tenký disk. Vložte bielu guľôčkovú guľu do stredu a zložte červený koláč nad ňou a previažte ju medzi dlaňami, aby ste ju získali. Opakujte, kým všetky gule nie sú pokryté červeným koláčom.
- Ak je vaša kuchyňa v teple, položte zásobník do chladničky (nie do mrazničky), kým roztavíte biely čokoládový náter. Koláče na koláče by mali byť dostatočne chladné, aby sa držali dohromady, ale ak sú príliš studené, spôsobia, že kandizovaný povlak bude prasknutý, takže je najlepšie, ak sú v chladnej izbovej teplote.
- Akonáhle sa biely čokoládový náter roztaví, je čas ponoriť ich. Pomocou nástrojov na namáčanie alebo vidličku ponorte koláčový koláč do roztopeného cukrovinkového povlaku. Odstráňte ho z povlaku a presuňte dno cez okraj misky, aby ste odstránili prebytočnú vrstvu. Vymeňte ponorenú hľuzovku na fólii. Zatiaľ čo povlak je stále mokrý, posypte vrcholom červeným a modrým postrekom.
- Chladnite guľôčky tak, aby celá vrstva bola úplne nastavená, približne 20 minút. Tieto koláče sa najlepšie podávajú pri izbovej teplote a môžu sa skladovať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až 1 týždeň.
variácie
Existujú spôsoby, ako môžete tento recept zjednodušiť, ak nemáte čas na vykonanie všetkých krokov.
- Najzákladnejšou variantou by bolo jednoducho rozdeliť koláč na 3 rovnaké časti a farbiť jedno červené a jedno modré. Namiesto vrstvenia koláča jednoducho prevráťte rôzne farby do guľôčok a ponorte ich do bielej farby a naneste ich na pokropenie.
- Ďalšou možnosťou je len urobiť dve vrstvy koláčov namiesto troch. Napríklad, môžete vytvoriť modrú stredovú vrstvu, zabaliť ju do bielych koláčikov a potom celú vec namočiť v červenej farbe cukríkov.