V správach sa hovorilo o potenciálne toxickej chemickej látke PFOA. Mali by ste mať obavy o PFOA vo vašom nerezovom riadu ?
PFOA je krátka pre kyselinu perfluóroktánovú (tiež nazývanú C8), syntetickú chemickú zlúčeninu, ktorá sa spolu s PTFE používa na výrobu určitých spotrebiteľských produktov na báze fluoropolymérov a teloméru, vrátane náterových povlakov ako Teflon. Výsledné produkty neobsahujú žiadne alebo len stopové množstvá PFOA a agentúra na ochranu životného prostredia nemá dostatok informácií o produkte, aby naznačila, že používanie týchto výrobkov by mohlo spôsobiť zdravotné riziko alebo obavy.
EPA a PTFE
Pretože sa táto chemikália používa vo výrobnom procese, bola zistená nízka úroveň v životnom prostredí a dokonca aj v krvnom riečisku vzorky populácie USA. Zistilo sa, že ovplyvňuje vývoj laboratórnych zvierat, ako aj ďalšie nepriaznivé účinky na ich zdravie.
V roku 2004 agentúra EPA podala správnu žalobu proti spoločnosti DuPont (výrobca teflónu) a obvinila spoločnosť, že v rokoch 1981 až 2001 neohlásila riziko poškodenia ľudského zdravia a životného prostredia v dôsledku vystavenia PFOA. Spoločnosť DuPont zaplatila 10,25 miliónov dolárov za porušenie federálnych environmentálnych predpisov.
V roku 2006 EPA spustila program správy PFOA a vyzvala 8 hlavných výrobcov fluoropolymérov a telomérov, aby sa podieľali na eliminácii používania PFOA z emisií a obsahu výrobkov do roku 2015. Prvým cieľom bolo znížiť emisie a obsah PFOA o 95 percent 2010.
Väčšina spoločností, vrátane spoločnosti DuPont a spoločnosti 3M, splnila alebo prekročila tento cieľ, takže priemysel je na ceste k jeho cieľu úplne odstrániť používanie PFOA.
Zdá sa, že úsilie EPA funguje: Do roku 2007 štúdie ukázali, že koncentrácia PFOA vo vzorke krvného riečiska populácie USA (zhromaždená v rokoch 2003-2004) bola o 25 percent nižšia ako koncentrácia vzoriek zozbieraných v rokoch 1999-2000.
Mali by ste mať obavy o používanie nehrdzavejúceho riadu?
Úrad pre potraviny a liečivá pozorne sleduje zariadenia na varenie, ktoré sú k dispozícii širokej verejnosti a na platoch vyhlásení EPA o PFOA vydalo vyhlásenie, ktoré opätovne potvrdzuje svoju pozíciu, že výrobky s náterovými nátermi sú bezpečné pre americkú verejnosť, ,
Existujú však určité bezpečnostné opatrenia, ktoré môžete použiť pri používaní nelepivého riadu a bakeware:
- Nepoužívajte prehrievanie riadu a prístroja na pečenie. Teflon a iné povlaky sa môžu začať rozpadať, keď teplota dosiahne 500 ° F, a pracovná skupina pre životné prostredie uviedla, že pri prehriatí panvíc sa uvoľňujú potenciálne karcinogénne plyny.
- Aby ste predišli prehriatiu, predohrejte prázdnu nádobu a používajte nízke alebo stredné teplo na varenie.
- Nenechávajte suché alebo prázdne nádoby na horúcom horáku alebo v horúcej rúre.
- Na panvici použite drevené, silikónové a plastové náradie, aby sa zabránilo poškriabaniu alebo roztrhnutiu povrchu.
- Okamžite zlikvidujte panvice, ktoré sú poškodené.
- Udržujte vtáky mimo kuchyne. S citlivými respiračnými traktmi sa môžu vtáky choriť alebo dokonca zomrieť z výparov, ktoré vznikli varením, a to aj vtedy, keď sa nepoužíva nelepivý riad.
- Neuchovávajte nádoby na nelepené nádoby alebo ich uložte, vrstvové papierové utierky alebo mäkkú handričku medzi každú nádobu alebo panvicu.
Ak ste stále znepokojený PFOA, vyhľadajte niektoré z mnohých značiek nerezového riadu vyrobených bez použitia PFOA, vrátane Bialetti Aeternum , Swiss Diamond, GreenPan a Cuisinart GreenGourmet. (Získajte viac informácií o ekologicky šetrných nádobách na nechty )
Prečítajte si ďalšie informácie od EPA o PFOA.