Vytvorte rýchle zložené maslo na steaky
Trochu soli a korenia pred varením je, podľa môjho skromného názoru, o všetkom, čo potrebujete, pokiaľ ide o korenie dobrého steaku. Mám však rád celkom francúzsky zvyk pridať gombík masla na horúci steak. Teplo z steaku taví maslo na jednoduchú omáčku, pridávajúc chuť - a trochu tuku, ktorý dodáva chuť - aby bol steak naozaj lesk.
Zmiešané maslo vám umožní pridať trochu chuti do všetkého šťavnatého tuku.
Zvyčajne vyrábam syrové syrové maslo alebo klasický beurre maître d'hôtel na steak, ale druhý deň bola skrinka dosť holá. Takže som jednoducho nasypal nejaký čerstvo zomletý čierny korenie do niektorého zmäkčeného masla a pridal som to k našim špičkovým steakom.
Mágia. Tuk masla zmäkčoval štipľavosť korenia, zatiaľ čo zdôrazňovanie je aromatické vlastnosti. Keď sa maslo roztavilo z tepla čerstvého vareného steaku, nieslo to so sebou jemné teplo a chuť na každý kúsok.
Vyrobiť si čierne korenie maslo:
V malej miske použite vidličku na zmiešanie 4 lyžice. zmäkčené maslo a 1/2 až 1 lyžičku. čerstvo mletý čierny korenie. Dollop asi 1 lyžica. na každom steaku. Dvojité alebo trojité (alebo viac), ak chcete. Podobne ako ostatné zmiešané maslové zmesi, táto mierne zmrzne.
Ste tiež chcete vidieť 5 steaky na gril a ako grilovať perfektný steak .
Čierna korenie je taká skvelá kombinácia s hovädzím mäsom, že toto maslo je tiež božské, keď je na hamburger plopené .
Je to mimoriadne dobrá metóda na potláčanie intenzívnejšej chuti a chudobnejšej povahy trávového krmovín, alebo pridaním vlhkosti späť do dobre upečených hamburgrov.