Potrebujete kyslé alebo sladké čerešne pre váš recept?
Variety čerešní
Existujú dve všeobecné odrody čerešní: sladké a kyslé. Úspech vášho receptúry bude závisieť od výberu správnej odrody.
Čerstvé sladké čerešne sú k dispozícii v Spojených štátoch od mája do augusta. V júni začnú dozrieť višní. Sušené čerešne sú teraz k dispozícii po celý rok a môžu sa jesť ako občerstvenie alebo sa používajú v receptoch ako hrozienka.
Sladké čerešne
Zvyčajne zjedli ručne, sladké čerešne sú väčšie ako višne.
Sú v tvare srdca a majú sladkú pevnú dužinu. Farby sa pohybujú od zlaté červeno-červené Royal Ann až po tmavo červenú až fialovo-čiernu. Bing, Lambert a Tartarian sú ďalšie populárne tmavé čerešne. Sladké čerešne dobre fungujú aj na varených jedlách.
Sour Cherries
Zvyčajne príliš trpka na to, aby ste jedli surové, višne sú menšie ako ich sladké bratranci a viac guľovitý tvar s mäkkým mäsom. Rastlinná odroda Early Richmond je prvýkrát k dispozícii na konci jari a má jasnú červenú farbu, čoskoro nasleduje Montmorency . Tmavo červená odroda Morello je ďalšia populárna višňa. Višne sú zvyčajne varené s cukrom a používajú sa na koláče, konzervy a pečivo.
Viac o čerešňových a čerešňových receptoch
• Výber, skladovanie a zmrazovanie čerešní
• Cherry Variety - kyslé alebo sladké?
• čerešňové opatrenia, ekvivalenty a náhrady
•
•
kuchárok
| * | Veľmi čerešňová kuchárka |
| * | Lifes Little Cherry Cookbook: 101 čerešňových receptov |
| * | Kôst z kameňa: čerešne, nektárinky, marhule, slivky, broskyne |
| * | Sladké a bez cukru |