Konzervovaný losos je zdravé, lacné a pohodlné jedlo riešenie. Ak ste unavený z každodenných kroketov a kandelov z lososa, tento lososový koláč ponúka vynikajúcu alternatívu.
Zemiaky sú vopred varené a nakrájané na kocky. Ak máte zvyšné varené zemiaky z iného jedla, o to lepšie; Chowder sa bude vykonávať v rekordnom čase! A neváhajte a používajte konzervovaný (odvodnený) hrách, ak sa vám páči. Ak máte radi kukuričný koláč, nahraďte hrachu celozrnným kukuricou. Pre extra chuť pridajte asi 1/4 šálky nakrájanej cibule a 1/4 šálky nakrájanej mrkvy do hrnca a rozotrite ju spolu s zelerom.
Pre ľahší vývar vymeňte 1 šálku mlieka za kuracie alebo šťavnatú šťavu.
Podávajte tento hustý a výdatný lososový koláč so sušienkami alebo krupicovitými kotúčmi a šalátom. Chowder trvá len niekoľko minút na prípravu a varenie s jednoduchým rouxom, konzervovaným lososom a varenou zeleninou.
Čo budete potrebovať
- 3 stredné zemiaky
- 1 až 1 1/2 šálky zmrznutého hrášku (alebo hrášku a mrkvy)
- 2 lyžice masla
- 1/2 šálky zeleru
- 2 lyžice univerzálnej múky
- 3 šálky mlieka
- 1 ks (16 uncí) lososa (vykostené, vysušené a vločkované)
- 2 šálky Syr Cheddar (drvený)
Ako to urobiť
- Brambory odlúpnite a nakrájajte na kocky s pomerom 1/2 palce. Mali by ste mať asi 2 šálky nakrájaných zemiakov. Vložte ich do hrnca a zakryte ich vodou a 1 lyžičkou soli. Panvicu položte na stredne vysokú teplotu a priveďte do varu. Znížte teplo na stredne nízke, zakryte panvicu a variť asi 10 minút, alebo kým sa zemiaky nebudú jemné. Vypustite a odložte.
- Para hrášok na varnú dosku alebo v mikrovlnnej rúre podľa pokynov obalu. Vypustite a odložte.
- Maslo roztopte vo veľkej kastróne na stredne nízkom horúčave. Pridajte zeler a nakrájajte, až kým sa nedrží, často sa miešajte.
- Pridajte múku k zmesi celeru a masla; dobre premiešajte. Pokračujte v ohrievaní počas 2 minút a neustále miešajte.
- Vyberte panvicu z tepla a postupne pridajte mlieko. Panvicu položte späť na stredné teplo. Pridajte k miernemu varu a neustále miešajte. Varte a miešajte 1 minútu.
- Pridajte varené zemiaky, hrach a losos. Zahrejte a potom rozmiešajte syr. Pokračujte v ohrievaní, kým sa syr neroztopí.
Tipy
- Nízke škrobové až stredne škrobové zemiaky, ako je červená, Yukon zlato, prsty alebo nové zemiaky, sú ideálne na polievku, pretože majú lepší tvar ako vyššie škrobové zemiaky.
- Konzervovaný losos je úplne uvarený. Jediné, čo musíte urobiť, je vypustiť ju na jesť alebo použiť v receptúre. Môžete si všimnúť kúsky kože a kostí. Odstráňte kožu a viditeľné kosti, ak chcete, ale majte na pamäti, že jemné kosti dodávajú vápnik a môžu byť roztierané. Pravdepodobne si ani nevšimnete, že sú tam, keď je losos varený do polievky.
- Čerstvý losos je ďalšou možnosťou pre jedlo. Odstráňte kožu z lososových steakov alebo filé a nakrájajte losos. Pridajte nakrájaný losos na polievku asi 3 minúty pred tým, ako pridáte hrášok a varené zemiaky.
- Pri silnejšom chlebe použite 4 polievkové lyžice masla a 4 lyžice všestrannej múky.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 722 |
| Celkový obsah tuku | 45 g |
| Nasýtený tuk | 22 g |
| Nenasýtený tuk | 13 g |
| cholesterol | 154 mg |
| sodík | 877 mg |
| sacharidy | 34 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 45 g |