Tento Brokolicový kuracie recept je rýchly a ľahko sa pripraviť a variť, ale zabalené so všetkou výživou, ktorú potrebujete. Jedná sa o perfektné jedlo na týždennú večeru a môžete podávať jedlo s nejakou varenou ryžou alebo dokonca nudle.
Kuracie prsia v tomto receptúre boli plátované. "Velveting" kuracie prsia môžu zamedziť všetku tekutinu v mäse a zlepšiť chuť kuracieho prsníka a dať mu oveľa mäkšiu a vlhkú textúru. Môžete sa pozrieť na článok " Čo je zviera kuracie ?", Aby ste získali nejaké nápady čo sametové kurča v čínštine varenie a ako to urobiť.
Oysterová omáčka je jedným z kľúčových korenín pre toto jedlo. Kuracie prsia a brokolica veľmi dobre spája s ústrižkovou omáčkou. Tento recept na brokolicové kurča môže slúžiť 2-4 ľuďom.
Upravil Liv Wan
Čo budete potrebovať
- 3/4 až 1 libra kuracie prsia (vykostené, bez kože)
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 šálky plus 4 lyžice rastlinného oleja (alebo arašidového oleja, na vyprážanie)
- Pre sametové kurča:
- 1 veľké vaječné biele
- 1 polievková lyžica kukuričného škrobu (alebo zemiakového škrobu)
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- Pre omáčku:
- 2 lyžice omáčkou z ústričiek
- 1 polievková lyžica
- ľahká sójová omáčka
- 1 polievková lyžica
- tmavá sójová omáčka
- 1 lyžička vody
- 1 čajová lyžička kukuričného škrobu (zmiešaný s 1 lyžicou vody)
- Pre brokolice:
- 1 libra brokolice
- 1/2 šálky vody
- 1/4 čajovej lyžičky soli (alebo podľa chuti)
- 1/2 čajovej lyžičky cukru (alebo podľa chuti)
Ako to urobiť
- Nakrájajte kurča do kociek ¾ až 1 palca. V miske zmiešajte vaječný bielok, kukuričný škrob a soľ. Pridajte zmes vaječného bielka do kockových kociek, hodíte alebo použijete prsty na pokrytie kurčiat v zmesi. Marinované sušené kuracie mäso v uzavretej nádobe v chladničke po dobu 30 minút.
- Zatiaľ čo sa kuracie marinuje, pripravte omáčku a zeleninu: pre omáčku spolu premiešajte ustrícovú omáčku, ľahkú sójovú omáčku, tmavú sójovú omáčku a vodu v malej miske a odložte ju.
- V ďalšej malej miske zmiešajte kukuričný škrob a zahusťovadlo a odložte.
- Umyte a vyprázdnite brokolicu. Strihané stonky nakrájajte na tenké plátky. Rozkrojte kvetinky na 3 alebo 4 kusy. Rozdrviť cesnak.
- Zahrejte 2 šálky oleja v wok, až kým nedosiahne 275 stupňov Fahrenheita (otestujte teplo umiestnením kusu kurčiat do wok - to by malo plavat). Pridajte kuracie kocky a nechajte variť, až kým nebudú biele (to bude trvať asi 30 sekúnd), pomocou drevenej lyžice alebo paličiek ich jemne oddeľte.
- Rýchlo odstráňte kuracie kocky z wok hneď, ako sa zmení na bielu, a vyčerpajte v cedníku alebo na papierových uterákoch.
- Vypusťte olej z ohrievača alebo predhrievajte druhý wok na strednom vysokom až vysokom ohni. Pridajte 2 lyžice oleja. Keď je olej horúci, pridajte rozdrvený cesnak a miešajte smažte na 10 sekúnd.
- Pridajte brokolicu, posypeme soľou a cukrom a krátko premiešajte a v prípade potreby odložte teplo, aby ste sa uistili, že nespália.
- Pridajte ½ šálky vody a variť brokolicu, pokryté, 4-5 minút, kým sa nezmení jasne zelená a je jemná, ale stále ostrá. Odstráňte z woka a odtečte.
- Vyčistite wok a zahrejte 2 polievkové lyžice oleja. Pridajte brokolicu a zavinuté kuracie mäso, premiešajte a hádzajte, aby ste upečili kurča. Pridajte zmes omáčky a kukuričného škrobu do stredu woka a rýchlo miešajte, aby sa zahustil. Všetko premiešajte a podávajte horúcu ryžu.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1358 |
| Celkový obsah tuku | 125 g |
| Nasýtený tuk | 11 g |
| Nenasýtený tuk | 85 g |
| cholesterol | 83 mg |
| sodík | 1,090 mg |
| sacharidy | 25 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 39 g |