Unavený jesť šťavnaté grilované hamburgery na ťažké, suché, chuť bez lepku bez chuti? Tento bezlepkový recept v podobe ruky vytvára jemné, kvasné autentické hamburgerové buchty. Je upravená podľa receptúry od Donny Washburnovej a Heather Butt, ktorá sa objavuje v kuchárskej knihe 125 najlepších bezlepkových receptov .
Ako si vyrobiť perfektné bezlepkové bonbóny
Čo budete potrebovať
- 1 1/2 šálky bielej ryžovej múky (najlepšie ryžovej múky z Kalifornie * / 240 gramov)
- 2/3 šálky zemiakového škrobu / 114 gramov
- 1/3 šálky tapiokového škrobu / 40 gramov
- 1/4 šálky amarantovej múky / 30 gramov
- 1/4 šálky sušeného cmaru prášku / 50 gramov
- 3 lyžice organického trstinového cukru / 36 gramov
- 1 1 čajová lyžička guarovej gumy / 5 gramov
- 1 čajová lyžička xantánovej gumy / 3 gramy
- 1 polievková lyžica aktívnych suchých kvasníc / 10 gramov
- 1 1/2 čajovej lyžičky soli / 11 gramov
- 1 1/8 šálky Club Soda pri izbovej teplote (alebo vode / 250 gramov)
- 1 čajová lyžička jablčného muštu octu / 5 gramov
- 1/4 šálky ľahkého olivového oleja / 48 gramov
- 2 veľké vajcia, izbová teplota / 100 gramov
- 2 veľké vaječné biele, izbová teplota / 70 gramov (rezervné vaječné žĺtky na iné použitie)
Ako to urobiť
- Všetky suché prísady umiestnite do veľkej miešacej misky. Na dôkladné premiešanie použite veľkú šľahačku.
- V samostatnej miske mierne porazte vajcia a vaječné biele s vidličkou. Pridajte vodu, ocot, olivový olej a miešajte, aby sa premiešal.
- Pomocou stojaceho mixéra alebo ručného miešača pomaly nasypte mokré ingrediencie do veľkej misy suchých prísad. Keď zmes tvorí hladké cesto, bežte na vysokú dobu 2 minúty.
- Ponorte veľkú gumenú špachtľu do vody a oškrabujte cesto na hladký a čistý pracovný povrch, ktorý je naplnený bielou ryžovou múkou. Rolovať cesto cesta v múke, kým sa nevytvorí veľká guľa.
- Použite ostrý nôž na rozdelenie cesta na 6 rovnakých kusov.
- Vezmite si jeden kus cesta a nakrájajte malé množstvo bielej ryžovej múky, aby ste vytvorili guľatú guľu. Jemne stlačte hornú časť guľôčky a vytvorte tvar hamburgerového hrotu. Hladké okraje vyčistite rukou a umiestnite ich na veľkú dosku na pečenie pokrytú pergamenovým papierom alebo Silpatovým silikónovým plechom - ALEBO ľahko mačte plech s olejom.
- Opakujte tento tvarovací proces s každým kusom cesta.
- Štetce jemne okyslia olivovým olejom, aby sa zabránilo vzniku prasklín počas procesu stúpania. Pokrývajte bunky čistým čajovým uterákom a ponechajte v teplej, bez prievanu miesto asi 45 minút, kým bunky sa takmer zdvojnásobia. Ak sa buchty zdvihnú príliš dlho, odfarbia sa, preto pozorne sledujte tento čas.
- Zatiaľ čo bunky stúpajú, predhriať rúru na 350 °.
- Keď sa chlpy majú takmer zdvojnásobené rozmery, opatrne sa štetcom alebo mliekom. Pečte 15-20 minút alebo dovtedy, kým vnútorná teplota neklesne o 205 ° na teplomer s okamžitým čítaním. Tento užitočný modul gadget preberá úvahy o určení, kedy sa hotové tovary urobia.
Tipy: Ak chcete hotdog alebo Brat bunky, roll každý kus cesta do podlhovastého tvaru valca, asi 5 centimetrov dlhý a 2-3 palce hrubý. Ľahko stlačte hornú časť každej hrnčeky a jemne ju vyrovnávajte. Hladké strany s rukou alebo špachtľou. (Ak sa vám nepáči obrovské chleby, nakrájajte kukurku na polovicu a dierte špičkou s chlebovým nožom, dávajte pozor, aby ste neprečistili.)
Pripomienka: Vždy sa uistite, že pracovné plochy, nádoby, panvice a náradie sú bez lepku.
Vždy čítajte štítky s produktmi. Výrobcovia môžu zmeniť formulácie produktov bez upozornenia. Ak máte pochybnosti, nekupujte ani nepoužívajte výrobok skôr, ako sa obrátite na výrobcu, aby ste overili, či je výrobok bez gluténu.
* Prosím, prečítajte si arzén v diétoch bez ryže a bezlepkov
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 318 |
| Celkový obsah tuku | 13 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 227 mg |
| sodík | 534 mg |
| sacharidy | 38 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 11 g |